Já me alimentava só vegetais crus há mais de oito anos, quando li uma notícia incrível onde alguns Chefs renomados na Europa se uniram para quebrar o tabu em torno dos vegetais. Diziam que se uma alface recebesse a mesma atenção que um prato tradicional de carne, isso a tornaria uma estrela em qualquer restaurante onde a gastronomia fosse a meta original*.
Como já fazia pesquisas com a gastronomia vegetariana e crua e só usava meu fogão para guardar forminhas, me apaixonei pela ideia de fazer esse livro com as técnicas básicas e receitas fáceis para quem quisesse experimentar esse caminho.
E agora ele está pronto. Estou muito feliz e espero que ajude outras pessoas a criar novas delícias!
Ps: * Guardei a notícia mas não o nome dos chefs. Se alguém lembrar, me conta, please!!!
Antes de ter um livro em minhas mãos, recebi uma foto dele no stand do Senac na FLIP - Festa Literária Internacional de Parati.