Cristina Erbacher me presenteou com essas fotos do curso Sabores e Saberes das Ervas Medicinais que estará acontecendo até novembro no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Yara Lúcia Oliveira é bióloga e responsável técnicas pela coleção temática de plantas medicinais neste espaço delicioso que é o Jardim Botânico dessa cidade. Ela fala dos "saberes" e eu faço acontecer os "sabores" de cada ervinha.
Quando me tornei uma krud, lá no início, tentei muito gostar de ervilhas cruas, mas, não teve jeito. Não consegui, eram muito amargas e secas. Há pouco tempo apareceram essas gorduchas nas prateleiras dos supermercados. Uma ervilha fresca e debulhada, delícia nas saladas!
Viajar é uma delícia, sem dúvida! Atravessar a grande água, conhecer lugares novos, andar, andar e andar o dia inteiro sem rumo e se surpreender a cada esquina... tudo de bom!
Ingredientes para 6 pessoas
1 litro de água filtrada
2 tomates orgânicos
2 colheres de sopa de missô claro
2 colheres de sopa de shoyu
1 haste de aipo
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes num liquidificador e coar sem espremer duas vezes. Verificar o sal e servir.
Nesse coloquei cogumelos Paris cortados em 6 fatias e cebolinhas picadas.
Gosto de chegar em casa correndo entre dois compromissos, ir para a kruzinha e criar algo simples e delicioso para um almoço. Rúculas, saladinha de cenoura com abobrinhas raladas, passas, brotos de alfafa, sementes de girassol sem casca, maçãs e abacate. Para finalizar, um molho tailandês com shoyu, gengibre, mel e pimenta dedo de moça. :)
Quem inventou essa história de colocar doces em copinhos, devia ganhar um prêmio. Adoro! Sempre consigo um efeito especial em qualquer sobremesa que invento de última hora. Dessa vez foi de castanha de caju com manga e damascos e, o mesmo creme, com bananada krud e amoras evaporadas. Dá pra ver a dancinha que fiz quando servi? rsrsrs
Hoje acordei sentindo tanto frio que fiquei me perguntando se não seria melhor comer algo quentinho. Na hora de ir para a cozinha pensar o que fazer para o almoço, tinha a intenção de fazer um amornado (aquecer o alimento até a temperatura que a mão aguenta). Mas, fazem uns três anos que não como nada quente e, na hora "h", lembrei dos chineses que dizem que no frio devemos tomar sorvetes e no calor, sopa. Para mim, faz sentido. Quando saio com amigos para tomar um açaí que vem muito gelado, levo horas para conseguir tomar sem ter dores na cabeça. Sentindo bem, prefiro mesmo o alimento à temperatura ambiente que não dá maiores trabalhos ao corpo...
Couve flor picadinha é perfeita para imitar um couscous. Quando tenho um monte de sobrinhas, faço um couscous. Pico a couve-flor bem miudinha e os legumes um pouco maior. Dessa vez usei cenouras, pimentão vermelho, tomatinhos cereja, aipo e cebolinha. O creme foi de castanha de caju batida com água de coco, limão, azeite aromatizado com hortelã pimenta, pimenta e sal. Tudo de bom!!!
Esse encontro é para ser divertido e instigante.
Mandala feita na oficina da HUB Escola. Esse evento foi uma delícia!
Numa das áreas mais agradáveis do Rio de Janeiro, dentro do Jardim Botânico, num espaço dedicado às plantas medicinais e aromáticas, vamos nos encontrar para falar e provar quitutes com essas ervas deliciosas e poderosas!
Fazer uma festinha krud está ficando cada vez mais fácil... Gosto de lembrar das primeiras que fiz, uma dificuldade! Tinha tão poucas ferramentas para criar aperitivos crus. Só o básico, o conhecido, tipo: torradinhas bem duras e sem graça ou vegetais como base para um creme de abacate ou de qualquer outro vegetal. Difícil fazer alguem achar graça e se animar a procurar mais experiencias nesse tipo de alimentação. 10 anos depois, com muito tempo dedicados à pesquisa e criação, fico feliz ao ouvir murmúrios de prazer para um croquete de girassol ou uma empadinha de queijo de sementes.
Crepes sempre me salvam quando vou fazer um almoço para um amigo resistente à gastronomia krud... Este é de beterraba feito a partir de um suco de maçã, cenoura e beterraba. Misturei a polpa com linhaça batida e temperei com sal, pimenta dedo de moça e limão. Desidratei até dar para enrolar. Como recheio, foram colocadas folhas de couve chinesa, rúculas, cenouras em palitos, abobrinhas em palitos, fatias de abacate e brotos de girassol. Para finalizar, usei um patê de amêndoas temperado com mangericão e por cima brotos de alfafa e moyashi. Fiz um molho vinagrete para as folhas e servi.
Saí para andar de bicicleta às 7 da manhã, tomei minha água de coco e voltei em estado de graça para casa. Arrumei minha baguncinha matutina, vi meus e-mails e fui para meu laboratório (krudzinha) cheia de idéias. Por volta das 11 horas, peguei umas bananas bem maduras para usar em minha receita. Fui atraída por um ponto dourado na casca que parecia uma pequena bolinha de ouro. Tirei a bolinha da casca e tive a impressão dela ter se mexido. Ela se grudou completamente ao meu dedo e quando tentei tirar, vi que tinha perninhas. Senti uma emoção tão forte... Era uma visita inesperada! Arrumei melhor os óculos e vi um besourinho dourado e lindo. Lindo! Lindo! Chorei de emoção e agradeci o presente.
