Ontem terminou o curso Saberes e Sabores das Plantas Medicinais no Jardim botânico. Foram 15 ervas aromáticas, uma para cada aula. Vimos as características biológicas, suas técnicas de cultivo, as propriedades medicinais e seus usos numa alimentação saudável, colorida e muuuito saborosa.
Foram degustadas 45 receitas.
Quero agradecer a este grupo maravilhoso que tornou nossas tardes encantadoras ao som de sabiás, maritacas, bem-te-vis e essas plantas maravilhosas.
Não conheço outra energia melhor do que a destes momentos que antecedem a chegada do verão. São tão intensos! Nestes dias lindos, frescos, cheirosos tem um quê de novidade e desejos no ar. Todo ano, nessa época, sinto vontade de fazer renascer velhos projetos ou de criar novos. Tem algo como um "despertar"e me sinto como uma semmente!
Passei por uma daquelas vitrines coloridas de cupcake com minha neta. Ela queria por que queria um e, se eu fosse criança, também ia querer. Como não desejar azuis fantásticos, rosas da Barbie, amarelos ouro, verdes esmeralda, turquesas, roxos... tudo numa forma sedutora e irresistível? E mais, com duas crianças comendo e com os rostos lambuzados e coloridos... É triste essa realidade, onde já se sabe tanta coisa e continuamos oferecendo para nossa crianças esse tipo de coisa. :(
O curso Saberes & Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico do Rio de Janeiro está me proporcionando um mês de muitas alegrias e desafios, do jeito que eu adoro. O lugar não pode ser mais perfeito. Uma horta muito bem cuidada, muros centenários, bambusais lindíssimos recepcionando quem chega... Um espaço prá lá de encantado! Estamos na 10ª aula e a turma já está reclamando porque vai acabar...
Fui para Espanha, comprar o meu chapéu, azul e branco, da cor daquele céu... la´lá ri lá... porque será que cantávamos tanto essa musiquinha quando eu era pequena? Só sei que nos dias que deveria estar preparando minhas aulas para o curso Saberes e Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico, estava sassaricando na Espanha... Agora, estou correndo, correndo muito para dar conta de 15 aulas, com intervalo de um dia entre cada uma... ufffa!!!
Adoro quando acordo inspirada e as ideias fluem... Tem uma semana que duas goiabas fazem de tudo para chamar minha atenção no centro da minha sala. Mesmo quando estava na cama, quase dormindo, percebia a presença dos seus perfumes entre os lençóis. Hoje, não resisti mais e transformei-as em poesia.
Santa ignorança... A internet pode ser uma boa maneira de nos fazer cair nas mais loucas armadilhas! Em fevereiro de 2008 ganhei um vidrinho de asafétida que amei e comecei a usar nas minhas receitas krud. Por preguiça ou conveniência, procurei no Google a origem desse tempero e, sem mais delongas anunciei a grande descoberta que fiz, ao constatar que tinha um pé da mesma no meu jardim. Publiquei a foto e fiquei feliz com esse novo conhecimento. Hoje, 3 anos depois, descubro que não ela não é nada do que disse. Ela é uma resina obtida de três espécies de Ferula, nativas das regiões secas do Iran e do Afganistão, onde são cultivadas desde a antiguidade. Migrou para a Índia pelo império mongol e passou a fazer parte da tradição culinária de lá. Aihhh!! :{ cuidado com as pesquisas feitas no google...
Delícias krud fazendo sucesso!
Bernadete Mattos me enviou esta foto do momento "funcho x aneto", a grande confusão... Adorei querida, obrigada!!
Cristina Erbacher me presenteou com essas fotos do curso Sabores e Saberes das Ervas Medicinais que estará acontecendo até novembro no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Yara Lúcia Oliveira é bióloga e responsável técnicas pela coleção temática de plantas medicinais neste espaço delicioso que é o Jardim Botânico dessa cidade. Ela fala dos "saberes" e eu faço acontecer os "sabores" de cada ervinha.
Quando me tornei uma krud, lá no início, tentei muito gostar de ervilhas cruas, mas, não teve jeito. Não consegui, eram muito amargas e secas. Há pouco tempo apareceram essas gorduchas nas prateleiras dos supermercados. Uma ervilha fresca e debulhada, delícia nas saladas!
Viajar é uma delícia, sem dúvida! Atravessar a grande água, conhecer lugares novos, andar, andar e andar o dia inteiro sem rumo e se surpreender a cada esquina... tudo de bom!
Ingredientes para 6 pessoas
1 litro de água filtrada
2 tomates orgânicos
2 colheres de sopa de missô claro
2 colheres de sopa de shoyu
1 haste de aipo
Modo de fazer:
Bater todos os ingredientes num liquidificador e coar sem espremer duas vezes. Verificar o sal e servir.
Nesse coloquei cogumelos Paris cortados em 6 fatias e cebolinhas picadas.
Gosto de chegar em casa correndo entre dois compromissos, ir para a kruzinha e criar algo simples e delicioso para um almoço. Rúculas, saladinha de cenoura com abobrinhas raladas, passas, brotos de alfafa, sementes de girassol sem casca, maçãs e abacate. Para finalizar, um molho tailandês com shoyu, gengibre, mel e pimenta dedo de moça. :)
Quem inventou essa história de colocar doces em copinhos, devia ganhar um prêmio. Adoro! Sempre consigo um efeito especial em qualquer sobremesa que invento de última hora. Dessa vez foi de castanha de caju com manga e damascos e, o mesmo creme, com bananada krud e amoras evaporadas. Dá pra ver a dancinha que fiz quando servi? rsrsrs
Hoje acordei sentindo tanto frio que fiquei me perguntando se não seria melhor comer algo quentinho. Na hora de ir para a cozinha pensar o que fazer para o almoço, tinha a intenção de fazer um amornado (aquecer o alimento até a temperatura que a mão aguenta). Mas, fazem uns três anos que não como nada quente e, na hora "h", lembrei dos chineses que dizem que no frio devemos tomar sorvetes e no calor, sopa. Para mim, faz sentido. Quando saio com amigos para tomar um açaí que vem muito gelado, levo horas para conseguir tomar sem ter dores na cabeça. Sentindo bem, prefiro mesmo o alimento à temperatura ambiente que não dá maiores trabalhos ao corpo...
