Vazios

Hoje estava fazendo massinha para empadas e me peguei filosofando. Amanhã viajo e está será a última atividade deste ano no meu querido laboratório, minha cruzinha, onde trabalho e me maravilho com as infinitas possibilidades de criação que cabem em três metros quadrados. Adoro estar absorvida pelos aromas, as cores, as texturas, os sabores, as formas e as histórias. Ahh, e o silêncio, e as horas...
Gostei de estar pesquisando forminhas e de não ter pensado em recheios. De poder deixar o vazio como está para o ano que vem...

Muito sol, muito céu, calor, mar, sabiás, perfumes, barquinhos, ilhas, peixes, pessoas, cachorros... Angra é um paraíso hoje...
Amanhã, já não sei!!!

Fiz um biscoito de aveia com curcuma, alho e sal, que ficou uma delícia. Coloquei pedacinhos de abacate temperados com sal e limão e terminei com tomatinhos cereja. Do lado, saladinha de agrião com alfaces, cenoura, alho, gengibre, cogumelos Paris, sal, azeite e muuuuita cebolinha picada. Depois de uma praia, parece uma comida inventada para os anjos...

Chuvas de verão

Hoje está um dia típico de verão: amanheceu lindo e fresco, foi esquentando até ficar insuportável, entraram uma nuvens estranhas, cinzas e transparentes... refrescou um pouco. O suficiente para esquecer o desconforto e relaxar. Parou tudo.
Uma presença invisível, mas bem sensível estacionou na minha sala e parei para escutá-la. Ela falou mansinho através de pequenas gotas e eu respirei. Durante 10 minutos, ela me enganou: cheiro de terra molhada, frescor e silêncio... relaxei e me distraí... Daí, do nada, não tinha mais nada no meu horizonte. Ficou tudo branco, leitoso e opaco. Despejou muita água e se foi como chegou, silenciosa na sua magestade...

Ateliê da Manga

O Ateliê da Manga, mesmo com muita chuva, aconteceu e foi preenchido de momentos deliciosos em todos os sentidos! Histórias, risos, dança, sabores, aromas, muita VIDA!!! Muito Bom!

Diversidade!

Cada manga, um sabor, uma cor e uma lembrança...

Eu e Sandra compartilhando um momento "o que é esta manga carlotinha????"

Rossana Vaccarino, uma italiana linda e divertida!

Chupchup para a festa das crianças que Thais está organizando.

Vicente do Pesque e Pague, presença preciosa!

Comemorando a alegria do encontro.

Inaugurando a prática da compostagem no
Centro de Inovação e Sustentabilidade Vista Alegre.
Foram 8 carrinhos como este só de cascas de manga!

Memórias

A memória do paladar recompõe com precisão instantânea,
através daquilo que comemos quando meninos,
o menino que fomos.
Carlos Drummond de Andrade

Minha mãe fazia uma torrada com uma pasta de tomates, ovos, queijos e pimentões, que era uma delícia! Nunca vi em outro lugar... Fiz um queijo de amêndoas e temperei com tomates e pimentões. Só de olhar, me senti sentada à mesa com meus irmãos, meu pai, minha mãe, a música clássica ao fundo, a energia daquela família que ainda não tinha a televisão para separar nossas vidas... Comer em família era muito bom!

Krudesign

Fotos do evento Desing na Praça.

Angela Carvalho e eu convidando os corajosos a participar de uma experiência de Food Design que chamamos de Krudesign...

Convite para a próxima Krud Experience

Uma espiadinha por entre as cortinas...

Evento bombando...

Sabores, cores, formas, aromas, sentimentos, pensamentos... tudo ao mesmo tempo...

Farofas

Ontem o tempo foi camarada e o evento Design na Praça pode acontecer numa noite perfeita de primavera. A praça lotou, a exposição de móveis de designers famosos foi um sucesso, o Stand-Up tinha fila de designers para contar suas histórias, a oficina de encadernação teve um por do sol lindo ao fundo e passaram 148 pessoas pela minha performance de Krudesign. Hoje, no dia seguinte do evento, vou provar, com muuuuita calma, algumas das 8 farofas que fiz e, assim que receber fotos, vou postar.

Ateliê

Esse encontro promete ser bem divertido...

Evento

O Design na Praça faz parte da programação da Semana Rio + design, uma iniciativa da Secretaria de Desenvolvimento Energia Indústria e Serviços do Rio de Janeiro com Patrocínio do SEBRAE.
Na quarta- feira 30/11, designers e criativos vão ocupar a Praça Cacilda Becker na Urca, sob a direção da designer Angela Carvalho, coordenadora do Espaço Transformadesign, um local de criação e encontro dedicado a criatividade. O objetivo é integrar o público, designers e artistas cariocas num debate sobre o que é design.
Vou participar do evento oferecendo uma experiência de Krudesign em parceria com a designer Angela Carvalho. Estão todos convidados!

Para o verão

São muitas as maneiras de apresentar uma mesma saladinha. Essa é uma da série "couscous de couve-flor" só que sobre uma folha de nori e com chips de baroa e mandioca. Essas bolinhas pretas são de vinagre balsâmico reduzido.

Kupkrud

Kupkrud de banana passa, uma delícia!!!

Massinha de browniekrud com banana passa hidratada para ser servida com creme de amêndoas e passas!

Sab & Sab

Ontem terminou o curso Saberes e Sabores das Plantas Medicinais no Jardim botânico. Foram 15 ervas aromáticas, uma para cada aula. Vimos as características biológicas, suas técnicas de cultivo, as propriedades medicinais e seus usos numa alimentação saudável, colorida e muuuito saborosa.

Foram degustadas 45 receitas.

Quero agradecer a este grupo maravilhoso que tornou nossas tardes encantadoras ao som de sabiás, maritacas, bem-te-vis e essas plantas maravilhosas.

Primavera

Não conheço outra energia melhor do que a destes momentos que antecedem a chegada do verão. São tão intensos! Nestes dias lindos, frescos, cheirosos tem um quê de novidade e desejos no ar. Todo ano, nessa época, sinto vontade de fazer renascer velhos projetos ou de criar novos. Tem algo como um "despertar"e me sinto como uma semmente!

CupKrud

Passei por uma daquelas vitrines coloridas de cupcake com minha neta. Ela queria por que queria um e, se eu fosse criança, também ia querer. Como não desejar azuis fantásticos, rosas da Barbie, amarelos ouro, verdes esmeralda, turquesas, roxos... tudo numa forma sedutora e irresistível? E mais, com duas crianças comendo e com os rostos lambuzados e coloridos... É triste essa realidade, onde já se sabe tanta coisa e continuamos oferecendo para nossa crianças esse tipo de coisa. :(

Saberes & Sabores

O curso Saberes & Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico do Rio de Janeiro está me proporcionando um mês de muitas alegrias e desafios, do jeito que eu adoro. O lugar não pode ser mais perfeito. Uma horta muito bem cuidada, muros centenários, bambusais lindíssimos recepcionando quem chega... Um espaço prá lá de encantado! Estamos na 10ª aula e a turma já está reclamando porque vai acabar...

Sassaricando!!!

Fui para Espanha, comprar o meu chapéu, azul e branco, da cor daquele céu... la´lá ri lá... porque será que cantávamos tanto essa musiquinha quando eu era pequena? Só sei que nos dias que deveria estar preparando minhas aulas para o curso Saberes e Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico, estava sassaricando na Espanha... Agora, estou correndo, correndo muito para dar conta de 15 aulas, com intervalo de um dia entre cada uma... ufffa!!!

Sweetkruds

Adoro quando acordo inspirada e as ideias fluem... Tem uma semana que duas goiabas fazem de tudo para chamar minha atenção no centro da minha sala. Mesmo quando estava na cama, quase dormindo, percebia a presença dos seus perfumes entre os lençóis. Hoje, não resisti mais e transformei-as em poesia.

Asafétida de novo...

Santa ignorança... A internet pode ser uma boa maneira de nos fazer cair nas mais loucas armadilhas! Em fevereiro de 2008 ganhei um vidrinho de asafétida que amei e comecei a usar nas minhas receitas krud. Por preguiça ou conveniência, procurei no Google a origem desse tempero e, sem mais delongas anunciei a grande descoberta que fiz, ao constatar que tinha um pé da mesma no meu jardim. Publiquei a foto e fiquei feliz com esse novo conhecimento. Hoje, 3 anos depois, descubro que não ela não é nada do que disse. Ela é uma resina obtida de três espécies de Ferula, nativas das regiões secas do Iran e do Afganistão, onde são cultivadas desde a antiguidade. Migrou para a Índia pelo império mongol e passou a fazer parte da tradição culinária de lá. Aihhh!! :{ cuidado com as pesquisas feitas no google...

Sab & Sab

Delícias krud fazendo sucesso!

Bernadete Mattos me enviou esta foto do momento "funcho x aneto", a grande confusão... Adorei querida, obrigada!!

Saberes e Sabores

Cristina Erbacher me presenteou com essas fotos do curso Sabores e Saberes das Ervas Medicinais que estará acontecendo até novembro no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Yara Lúcia Oliveira é bióloga e responsável técnicas pela coleção temática de plantas medicinais neste espaço delicioso que é o Jardim Botânico dessa cidade. Ela fala dos "saberes" e eu faço acontecer os "sabores" de cada ervinha.

Ervilhas

Quando me tornei uma krud, lá no início, tentei muito gostar de ervilhas cruas, mas, não teve jeito. Não consegui, eram muito amargas e secas. Há pouco tempo apareceram essas gorduchas nas prateleiras dos supermercados. Uma ervilha fresca e debulhada, delícia nas saladas!
Tenho procurado na internet para saber se ela é natural ou bombada de alguma forma, mas não encontrei nada. Se alguém tiver uma informação, por favor me conta, ok?

Idas e Vindas

Viajar é uma delícia, sem dúvida! Atravessar a grande água, conhecer lugares novos, andar, andar e andar o dia inteiro sem rumo e se surpreender a cada esquina... tudo de bom!
Mas, cada vez gosto mais de voltar, chegar na casinha e retomar as atividades que me dão tanto prazer. E, é claro, ter o que comer!!!
Adorei esse "consommée" que tomei assim que cheguei para restaurar as forças.

Ingredientes para 6 pessoas

1 litro de água filtrada

2 tomates orgânicos

2 colheres de sopa de missô claro

2 colheres de sopa de shoyu

1 haste de aipo

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes num liquidificador e coar sem espremer duas vezes. Verificar o sal e servir.

Nesse coloquei cogumelos Paris cortados em 6 fatias e cebolinhas picadas.

Simples

Gosto de chegar em casa correndo entre dois compromissos, ir para a kruzinha e criar algo simples e delicioso para um almoço. Rúculas, saladinha de cenoura com abobrinhas raladas, passas, brotos de alfafa, sementes de girassol sem casca, maçãs e abacate. Para finalizar, um molho tailandês com shoyu, gengibre, mel e pimenta dedo de moça. :)

Vem, vem, vem!

Ainda tem 4 vagas para a Krud Experience do dia 13.
Vem, vai ser gostoso!

Copinhos

Quem inventou essa história de colocar doces em copinhos, devia ganhar um prêmio. Adoro! Sempre consigo um efeito especial em qualquer sobremesa que invento de última hora. Dessa vez foi de castanha de caju com manga e damascos e, o mesmo creme, com bananada krud e amoras evaporadas. Dá pra ver a dancinha que fiz quando servi? rsrsrs

Frio

Hoje acordei sentindo tanto frio que fiquei me perguntando se não seria melhor comer algo quentinho. Na hora de ir para a cozinha pensar o que fazer para o almoço, tinha a intenção de fazer um amornado (aquecer o alimento até a temperatura que a mão aguenta). Mas, fazem uns três anos que não como nada quente e, na hora "h", lembrei dos chineses que dizem que no frio devemos tomar sorvetes e no calor, sopa. Para mim, faz sentido. Quando saio com amigos para tomar um açaí que vem muito gelado, levo horas para conseguir tomar sem ter dores na cabeça. Sentindo bem, prefiro mesmo o alimento à temperatura ambiente que não dá maiores trabalhos ao corpo...

Couscous

Couve flor picadinha é perfeita para imitar um couscous. Quando tenho um monte de sobrinhas, faço um couscous. Pico a couve-flor bem miudinha e os legumes um pouco maior. Dessa vez usei cenouras, pimentão vermelho, tomatinhos cereja, aipo e cebolinha. O creme foi de castanha de caju batida com água de coco, limão, azeite aromatizado com hortelã pimenta, pimenta e sal. Tudo de bom!!!

Food Experience 1

Esse encontro é para ser divertido e instigante.

Venha experimentar e criar outros horizontes
para nossa alimentação!

Mandala

Mandala feita na oficina da HUB Escola. Esse evento foi uma delícia!
As pessoas, o lugar, a energia gostosa dos organizadores!
Tudo de bom!!!

HUB Escola

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Curso Krud no Jardim Botânico do Rio de Janeiro

Numa das áreas mais agradáveis do Rio de Janeiro, dentro do Jardim Botânico, num espaço dedicado às plantas medicinais e aromáticas, vamos nos encontrar para falar e provar quitutes com essas ervas deliciosas e poderosas!