Saberes & Sabores

O curso Saberes & Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico do Rio de Janeiro está me proporcionando um mês de muitas alegrias e desafios, do jeito que eu adoro. O lugar não pode ser mais perfeito. Uma horta muito bem cuidada, muros centenários, bambusais lindíssimos recepcionando quem chega... Um espaço prá lá de encantado! Estamos na 10ª aula e a turma já está reclamando porque vai acabar...

Sassaricando!!!

Fui para Espanha, comprar o meu chapéu, azul e branco, da cor daquele céu... la´lá ri lá... porque será que cantávamos tanto essa musiquinha quando eu era pequena? Só sei que nos dias que deveria estar preparando minhas aulas para o curso Saberes e Sabores das Plantas Medicinais no Jardim Botânico, estava sassaricando na Espanha... Agora, estou correndo, correndo muito para dar conta de 15 aulas, com intervalo de um dia entre cada uma... ufffa!!!

Sweetkruds

Adoro quando acordo inspirada e as ideias fluem... Tem uma semana que duas goiabas fazem de tudo para chamar minha atenção no centro da minha sala. Mesmo quando estava na cama, quase dormindo, percebia a presença dos seus perfumes entre os lençóis. Hoje, não resisti mais e transformei-as em poesia.

Asafétida de novo...

Santa ignorança... A internet pode ser uma boa maneira de nos fazer cair nas mais loucas armadilhas! Em fevereiro de 2008 ganhei um vidrinho de asafétida que amei e comecei a usar nas minhas receitas krud. Por preguiça ou conveniência, procurei no Google a origem desse tempero e, sem mais delongas anunciei a grande descoberta que fiz, ao constatar que tinha um pé da mesma no meu jardim. Publiquei a foto e fiquei feliz com esse novo conhecimento. Hoje, 3 anos depois, descubro que não ela não é nada do que disse. Ela é uma resina obtida de três espécies de Ferula, nativas das regiões secas do Iran e do Afganistão, onde são cultivadas desde a antiguidade. Migrou para a Índia pelo império mongol e passou a fazer parte da tradição culinária de lá. Aihhh!! :{ cuidado com as pesquisas feitas no google...

Sab & Sab

Delícias krud fazendo sucesso!

Bernadete Mattos me enviou esta foto do momento "funcho x aneto", a grande confusão... Adorei querida, obrigada!!

Saberes e Sabores

Cristina Erbacher me presenteou com essas fotos do curso Sabores e Saberes das Ervas Medicinais que estará acontecendo até novembro no Jardim Botânico do Rio de Janeiro. Yara Lúcia Oliveira é bióloga e responsável técnicas pela coleção temática de plantas medicinais neste espaço delicioso que é o Jardim Botânico dessa cidade. Ela fala dos "saberes" e eu faço acontecer os "sabores" de cada ervinha.

Ervilhas

Quando me tornei uma krud, lá no início, tentei muito gostar de ervilhas cruas, mas, não teve jeito. Não consegui, eram muito amargas e secas. Há pouco tempo apareceram essas gorduchas nas prateleiras dos supermercados. Uma ervilha fresca e debulhada, delícia nas saladas!
Tenho procurado na internet para saber se ela é natural ou bombada de alguma forma, mas não encontrei nada. Se alguém tiver uma informação, por favor me conta, ok?

Idas e Vindas

Viajar é uma delícia, sem dúvida! Atravessar a grande água, conhecer lugares novos, andar, andar e andar o dia inteiro sem rumo e se surpreender a cada esquina... tudo de bom!
Mas, cada vez gosto mais de voltar, chegar na casinha e retomar as atividades que me dão tanto prazer. E, é claro, ter o que comer!!!
Adorei esse "consommée" que tomei assim que cheguei para restaurar as forças.

Ingredientes para 6 pessoas

1 litro de água filtrada

2 tomates orgânicos

2 colheres de sopa de missô claro

2 colheres de sopa de shoyu

1 haste de aipo

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes num liquidificador e coar sem espremer duas vezes. Verificar o sal e servir.

Nesse coloquei cogumelos Paris cortados em 6 fatias e cebolinhas picadas.