Na era de Aquário...

Um aquário, um tabule como terra e brotos de girassol como grama... Hahahah, bem Krud!

Domingão

Acordei com vontade de repetir a sobremesa de maçã que fiz para minha amiga Carla Salomão, uma especialista em qualquer coisa relacionada a essa fruta mágica.
Maçãs amassadas com limão e especiarias, passas hidratadas, castanha do Pará e tâmaras. Muuuito gostoso!!!

Gesine

Tenho um grupo de amigas queridas que gostam de trocar figurinhas de receitas krud. Essa é uma criação da Gesine que copiei. Um creme de grão de bico temperado com alho e sal e cenouras com azeite, limão e sal de aipo. No centro, fazendo uma combinação perfeita, uma tâmara.

Antonia e os ravioles.

Hoje é o segundo aniversário da minha neta. Esse desenho é dedicado a ela, mesmo sabendo a cara que ela faria se lhe fosse oferecido para experimentar...
Os ravioles são de beringela passadas numa farinha de mandioca crua e temperada. O molho é de tomate seco hidratado batido com limão azeite, sal e orégano. o recheio é de amendoim germinado e temperado com alho, sal e salsa. A composição foi polvilhada com castanhas do Pará.

Salada de agrião

Tenho fome de agrião. Quando fui apresentada a ele, aprendi que tinha que limpá-lo dos seus talos e das raizes. Só aproveitava as folhinhas tenras. Agora uso-o inteiro, bem lavado e picado. Adoro seu perfume, sua textura, seu sabor picante e sua energia alegre. Se minha salada fica caidinha, coloco um pouco de agrião e imediatamente agradeço sua existência.

Tomates

Quando eu era menina e ia à feira com a minha mãe e só havia um tipo de tomate para comprar. O mesmo tomate servia para tudo. À medida que fui crescendo foram aparecendo outros tomates, os de salada, os para macarronadas, os para molhos, os para suco... Hoje fui ao mercado e pude escolher o tomate que queria entre umas cinco variedades. Bom, o tomate cortado miudinho com azeite, limão, sal e salsa tem sempre aquele gostinho de quero mais, né? Dá pra imaginar dentro de uma cestinha de sementes germinadas, bem crocante e acompanhada de uma salada de rúcula?

Batatabaroa

Sempre que viajava pelo interior do Brasil me divirtia com os nomes indigenas que ia encontrando pelas estradas. Guaratinguetá, Botucatu, Ubatuba, Jacarepaguá...Sons mágicos com rítmo próprio. Mesmo sem saber o que significavam, brincava com as crianças de trocar os acentos de lugar para sentir a força dessas palavras. Hoje me peguei brincando disso. Repeti "batatabaroa" muitas vezes e me diverti com esse som incrível enquanto fazia essa saladinha picante com a baroa ralada, brotos de brócolis, cebolinha picada, gengibre, óleo de gergelim, shoyo e pimenta dedo de moça.

Páscoa

Será que um ovo de páscoa sem chocolate, sem açúcar e sem gordura ainda é um ovo de páscoa? E, por falar nisso, porque vivi todos esses anos sem saber porque comemos ovos se o símbolo é um coelho?

Soja

Falam tantas coisas da soja, mas, ainda não fui apresentada a nada muito gostoso dela crua. A única maneira que consigo come-la é fermentada, misturada com legumes cortadinhos e bem temperada. Esse molho iluminado é pimentão vermelho bem maduro batido com tomate, pimenta dedo de moça, limão azeite e sal.

Croquete sarraceno

Bingo!!! Depois de cinco anos tentando fazer alguma coisa com trigo sarraceno, consegui esse croquete salgado com passas que ficou muito bom.
O trigo sarraceno também é conhecido como cache e faz uma bandeja de brotos muito bonita. Se alguém souber onde posso encontrar a semente para germinar, me diz por favor.

Preto, Black, Noir...

A cor preta é envolvida numa aura de mistérios. A morte adora se vestir de preto, as bruxas também. Os filmes de suspense abusam das sombras e dos vazios preenchidos pela imaginação... É uma cor solitária por excelência, não precisa de ninguém para arrazar. Também não se mistura com nenhuma outra cor, a não ser para transformar tudo em cinzas. Mas, quando resolve se mostrar dói na alma que reconhece nela o profundo da Beleza.

Croquetich

Será que alguem sabe explicar o porque de gostarmos tanto de alguma coisa que faça croc quando mastigamos? Tem que ter uma explicação! Já ouvi dizer que é pelo fato de ouvirmos o som do que estamos comendo e dessa forma, incluimos esse sentido no ato de se alimentar(rsrsrsr...). Bem, se vc tem uma explicação melhor, me conta.
Os supermercados fazem de tudo para oferecer produtos cada vez mais crocantes e eu não podia deixar de pesquisar quitutes que façam croc para quem só come alimentos crus.
Esse é um croquete de girassol que deu certo!!

mnham&mnham

Chegar na cozinha sem saber o que vou comer, colocar tudo o que tenho à vista e montar um desenho saboroso, cheiroso e lindo, é tudo de bom!

O caqui.

Eu tinha um pé de caqui e adorava observar a folia que os pássaros faziam quando as frutas amadureciam. Sanhaços, tucanos, papagaios, saíras e sabiás disputavam cada centímetro quadrado daquela árvore. E eu também, claro! Para mim, tudo nessa fruta é surreal: o sabor, a textura, a cor e o perfume. Há pouco tempo fui apresentada ao caqui desidratado. Podem acreditar, é maravilhoso também.

E mais goiaba...

Foi só falar dela e o mundo parece que foi invadido pelas goiabas! Então, repeti a nota de base num prato perfeito para um fim de tarde calorenta. Goiabas de quintal batidas no liquidificador com um pouquinho de abacaxi bem doce. Passar na peneira para tirar os caroços. Acrescentar pedaços de manga, uvas sem caroço, nozes picadas, passas hidratadas e creme de damasco.

Torta de goiaba

Passei muitas horas divertidas em cima de uma goiabeira. Depois, cresci e por alguma razão inexplicável passei a odiar o cheiro da goiaba. Um dia, ela me chamou e fizemos as pazes. Hoje, a fruteira que mora no centro da minha casa tem sempre uma goiaba madura que me faz lembrar o perfume da minha infância em Itaipava.

Wraps

Adoro qualquer coisa que se pareça com um embrulhinho, evoca o prazer infantil de abrir presentes...
Alfaces crocantes são ótimas para envolver as combinações mais variadas: uma massa de trigo germinado bem temperada, tomates, cenouras picadas, abacate e alfafa. Um bom azeite, e está pronto um prato lindo, rápido e gostoso.

Berinjela fatiada

Certas coisas não adianta falar, tem que experimentar...
Berinjela crua recheada com pasta de centeio e mangericão.

Sons do silêncio 1

Para tomar um suco de clorofila todos os dias de manhã vivo um ritmo:
Uma vez por semana organizo onde vou plantar,


providencio a terra para semear,

embalo cada uma para facilitar o manuseio na hora da correria,

e, guardo bem à mão.

Farofa de brócolis

Levei algum tempo para querer comer brócolis cru. Talvez por ser a verdura que mais gostava refogada para acompanhar qualquer coisa. Hoje, ela já faz parte de inúmeras combinações com suas florzinhas bem picadas e seu sabor marcante. Nesse prato, ela se misturou com cenouras raladas, passas e farinha de batata baroa. Uma delícia!!!

Centeioburguer

Escolher uma forma conhecida e reinventá-la com sabores diferentes é divertido!

Por do sol

Para entrar em sintonia com esse calor do verão carioca, nada melhor do que abusar dos verdes, vermelhos, amarelos e brancos. Cores quentes, alegres e na freqüência do por do sol no Arpoador.
Esse mix dourado da foto é aveia germinada, tomatinhos cereja, ameixa hidratada, abobrinha e cenoura raladas. O molho é de tomate seco re-hidratado, sal, azeite, limão e salsinha.

Ritmo

Descobri que ritmo é o som do silêncio que se faz entre duas manifestações. Gosto de me sentir capaz de criar um ritmo próprio, de não me sentir arrastada pelos dias e de poder me apropriar de cada momento para fazer as coisas acontecerem... Produzir minha clorofila na janela do apartamento só se tornou possível depois que criei um ritmo para isso: Comprar sementes, comprar terra, hidratar a semente, germiná-la, plantá-la, regá-la, come-la e ao mesmo tempo: comprar sementes, comprar terra, hidratar a semente, germiná-la, plantá-la, regá-la, come-la e ao mesmo tempo: Comprar sementes, comprar terra, hidratar a semente, germiná-la, plantá-la, regá-la, come-la e ao mesmo tempo...

Sanhaços

Hoje acordei às sete horas da manhã com os sanhaços gritando suas fofocas para quem quisesse ouvir. Fiquei prestando atenção e desejei um creme de coco. Bati o coco que trouxe da praia ontem com um pouquinho de água de coco, piquei algumas ameixas hidratadas, uma banana e coloquei sementes de linhaça germinadas. Agradeci a inspiração aos sanhaços da minha janela.