Se consigo reunir a inspiração, a intuição e a harmonia, o resultado transcende a expectativa e a surpresa pode imprimir uma marca inesquecível...
Uma das quatro aulas de Alimentação Krud que estão acontecendo no mes de agosto, na Escola de Gastronomia Estilo Gourmet. 
Mama mia, que delícia!!! Adoro surpresas que surgem da harmonia dos encontros... Três amigos construindo juntos um jantarzinho enquanto a Alcione arrebentava com suas músicas. Não entendo porque não as ouço todos os dias. Vida, muita vida...
Manga, mamão, morangos, amendoim germinado,
Durante o mês de Agosto estarei dando aulas sobre as técnicas da Alimentação Krud na Escola de Gastronomia Estilo Gourmet. Serão 5 aulas com degustação dos pratos apresentados.
Quando os sabores, aromas, texturas, sons e cores se reúnem para brindar a vida, brota a poesia.
Carpacio de berinjela não tem um visual muito atraente...
Rúculas, por exemplo.
Daí, fica muito verde e precisa de mais cores, tipo:
e o vermelho do tomate, claro!
Gosto de perder o fôlego quando olho para formas coloridas! Quase não consegui comer esse carpacio de abobrinhas..., essas cores, as curvas, os perfumes... Minha alma ficou saciada antes de precisar comê-lo!
Gostaria de conhecer mais a matemática para saborear o número fantástico que apareceria como resultado das possíveis combinações de sabores entre as frutas, legumes, folhas e raízes. E se juntassemos as cores? E os perfumes? E as texturas? Uhlalá!!! Quantos deuses encontraríamos lá?
Sabe uma coisa que vale a pena experimentar? Mamão batido com mangericão. Uma delícia! Nesse dia, numa manhã gelada no Matutu, eu tinha uma banana da terra bem madura, uma banana d'água também madura, um pedaço de mamão formosa pra lá de maduro e sementes de girassol sem casca germinado. Bati o mamão com o mangericão e cortei as bananas em rodelas. Simples e perfeito!
Pensei que ia viajar e resolvi esvasiar a geladeira... acho que tem mais de 15 informações diferentes nesse prato. Bem não fui viajar mas o resultado final ficou maravilhoso! Comi por 3 e agora pareço o gato do Shrek...
Continuo procurando maneiras diferentes de comer as sementes e nozes. Esse fim de semana fiquei com as amêndoas. Germinei, processei, fermentei e experimentei com frutas, em saladas, em pizzas, com tortas... amanheci nessa segunda feira me sentindo quase uma amêndoa... É uma semente deliciosa e qualquer coisa combina com ela, que sabe ser doce, neutra e suave.
Faça chuva ou faça sol, sempre tenho abobrinhas por perto. São maravilhosas para serem usadas como coringa na hora que chega uma visita sem avisar. Essa salada de abobrinhas, abacates, nozes e ruculas temperadas com páprica, sal, limão, azeite e mangericão fresco que o diga...
