Sou de um tempo onde ninguem queria saber se a criança gostava ou não de algum alimento. Se fosse considerado uma boa fonte de nutrientes, tinha que comer. Já nem sei mais se ela tinha mesmo gosto de terra, só me lembro que quando podia, não a comia. Hoje, com freqüência me deixo levar pelos sentidos enquanto contemplo os "tai dai" estampados no centro de cada beterraba crua; fico emocionada com a cor, a textura, o sabor, o aroma de terra molhada e as infinitas possibilidades de composição que ela me oferece...
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