O pepino para mim serve como indicador do nível de energia do meu corpo. Se algo sai dos eixos, tenho fome de pepino. Sempre que me vejo comendo-o como se fosse uma maçã, já sei que está na hora de jejuar e passo o dia tomando suco verde para que tudo volte pro seu lugar.A alga Nori que encontramos por aqui não é a ideal numa alimentação krudívora porque é tostada para desidratar. Mas, muito de vez em quando, gosto de usá-la.
Neste prato usei, para variar, uma salada de pepinos que adoro: pepinos, cenouras raladas, tomatinhos cereja, maçãs e passas. O molho é o mais simples possível: salmoura com pimentas rosas, limão e um bom azeite.
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