Empadinha

A forminha crocrante ficou muuito quebradiça. Só consegui salvar essa que está quase em frangalhos. O creme de abóbora ficou uma delícia e recebeu aplausos. O patê verde é um abacate batido com rúcula, limão e sal.

Creme de abóboras
Ingredientes:
400g de abóbora bem madura
1 colher de sopa de limão
1cm de pimenta dedo de moça
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de óleo de coco
2 colheres de coentro picado
1/2 pimentão vermelho picado em tiras bem finas
1/2 tomate cortado em cubinhos
Modo de fazer:
Bater a abóbora sem acrescentar água. Misturar os outros ingredientes. Rechear a forminha de centeio e enfeitar com tomatinhos cereja e tirinhas de inhame.

Desejo

De desejo somos

A vida, sem nome, sem memória, estava sozinha. Tinha mãos, mas não tinha em quem tocar. Tinha boca, mas não tinha com quem falar. A vida era uma, e sendo uma era nenhuma.

Então o desejo disparou sua flecha. E a flecha do desejo partiu a vida pela metade, e a vida tornou-se duas.

As duas metades se encontraram e riram. Ao se ver, riam; e ao se tocar, também.

Eduardo Galeano

Hoje me emocionei tanto quando li este texto...
Bem, claro que pensei no amor mas, não pude deixar de sentir que também se aplica ao que ilumino quando vou me alimentar.

Mix

É ótimo observar o que fazemos para comer e avaliar a quantas anda nosso "mood". Tem dia que estou completamente unicista. Quero um sabor e ele me satisfaz. Tem dias, como hoje, que estou multifacetada, colorida e aberta para novas combinações. Então, abro a geladeira, coloco tudo o que encontro em cima da mesa e vou misturando... Esses canapés foram feitos sobre abobrinhas brasileiras. O patê é de girassol germinado, batido com inhame e cenoura e temperado com shoyo e alho. Os tomatinhos e os aspargos ficaram marinando no limão e sal, por duas horas, e formaram um complemento perfeito. A salada foi feita com uma colheita de hortaliças bebês e cogumelos Paris e o toque alto foi o molho: suco de laranja, vinagre balsâmico, azeite e sal.

Grão de bico

A semente do grão de bico é dura e farinhenta, mesmo depois de germinada. Se você quiser que ela fique lisa e macia, das duas uma: ou você mistura um abacate, ou um inhame quando for batê-la no liquidificador; ou deixe ela fermentar. Eu gosto de misturar os dois processos. Bato com inhame e deixo os dois fermentarem. Depois, tempero com alho e sal, misturo algumas ameixas cortadas em lâminas e invento uma nova maneira de usar essa pasta. Aqui ela serviu para fazer esse coração tricolor que ficou uma delícia!

Queijos

Comer um queijo feito a partir de sementes é realmente surpreendente. É quase uma revelação! Tem muita pesquisa para ser feita, mas o que já fazemos é suficiente para abalar nossas crenças de que não podemos viver sem o leite dos animais. Podemos fazer queijos de amêndoas, de castanhas, amendoins, grão de bico,...
Esses, são de amêndoas com tomilho e sal. Puro deleite!!! Ou, puro e sem leite? rsrsrs

Queijo de amêndoas
Ingredientes:
1 xícara de amêndoas
1/4 de xícara de rejuvelac de repolho
1 colher de café rasa de sal marinho
tomilho
Modo de fazer:
Colocar a amêndoa na água por 12 horas. Lavar e deixar numa peneira por outras 12 horas. Descascar.
Bater no liquidificador com o rejuvelac.
Deixar fermentar.
Misturar o sal e as folhinhas de tomilho.
Dar uma forma e colocar para desidratar.