O shitake tem me surpreendido. Resolvi comê-lo cru também e estou me divertindo enquanto procuro uma maneira suave de introduzi-lo na minha dieta. Minha última experiência foi esse estrogonofe que ficou uma maravilha!!!Ainda não tenho uma receita, mas vai a idéia:
O creme é com tomates rehidratados, tomates frescos, coco fresco, sal do Himalaia, pimenta dedo de moça e limão. Do shitake usei apenas os cabinhos para que parecessem iscas. Coloquei para marinar no shoyu, sal, limão e um infimo dentinho de alho. Vale a pena desenvolver.
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