Quando meu filho, com uns cinco anos, engoliu uma moeda, o médico mandou ele comer muitos aspargos. Suas fibras são poderosas e envolvem qualquer objeto estranho que o corpo precise eliminar sem se ferir. Fiquei tão impressionada que até hoje quando vejo um me lembro do episódio.Em Paris, qualquer restaurante que se preze, oferece aspargos cozidos no vapor com um molho mousseline maravilhoso. Hoje resolvi tentar uma versão krud para esse molho. Não ficou tão mousseline quanto eu queria, mas ficou delicioso.
Aspargos marinados com limão e sal por 24 horas.
1 batata baroa pequena
1/2 xícara de água de coco
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de azeite extra virgem
1 colher de café de sal
1 colher de café de pimenta dedo de moça picada
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