Matutinas

Manga, mamão, morangos, amendoim germinado,
nozes, passas, suco de tangerina e iogurte de coco.

Começar o dia com um prato desses harmoniza o fluxo da vida!

Flores

Carpacio de tomates com flores de brócolis, manjericão, sal de aipo, pimenta branca moída na hora e um delicioso azeite extra virgem. Lindo, gostoso, cheiroso, apetitoso, maravilhoso...

Palestra

Durante o mês de Agosto estarei dando aulas sobre as técnicas da Alimentação Krud na Escola de Gastronomia Estilo Gourmet. Serão 5 aulas com degustação dos pratos apresentados.

Transcendência

Quando os sabores, aromas, texturas, sons e cores se reúnem para brindar a vida, brota a poesia.

Colorindo...

Carpacio de berinjela não tem um visual muito atraente...

então, pra alegrar, muuuuita folha verde escura.
Rúculas, por exemplo.Daí, fica muito verde e precisa de mais cores, tipo:
amarelo da abóbora japonesa, preto das passinhas

e o vermelho do tomate, claro!

Cores

Gosto de perder o fôlego quando olho para formas coloridas! Quase não consegui comer esse carpacio de abobrinhas..., essas cores, as curvas, os perfumes... Minha alma ficou saciada antes de precisar comê-lo!
Bem, passado o impacto, claro que comi! A flor de abóbora estava recheada de patê de amendoim (amendoim germinado, sal, alho e salsinha picada) e o azeite era aromatizado com cascas de laranja). Uma escultura de espíritos...quem sentiu, sentiu, quem não sentiu...nunca mais...

Alquimias

Gostaria de conhecer mais a matemática para saborear o número fantástico que apareceria como resultado das possíveis combinações de sabores entre as frutas, legumes, folhas e raízes. E se juntassemos as cores? E os perfumes? E as texturas? Uhlalá!!! Quantos deuses encontraríamos lá?

Matututinas

Sabe uma coisa que vale a pena experimentar? Mamão batido com mangericão. Uma delícia! Nesse dia, numa manhã gelada no Matutu, eu tinha uma banana da terra bem madura, uma banana d'água também madura, um pedaço de mamão formosa pra lá de maduro e sementes de girassol sem casca germinado. Bati o mamão com o mangericão e cortei as bananas em rodelas. Simples e perfeito!

Shrek

Pensei que ia viajar e resolvi esvasiar a geladeira... acho que tem mais de 15 informações diferentes nesse prato. Bem não fui viajar mas o resultado final ficou maravilhoso! Comi por 3 e agora pareço o gato do Shrek...

Amêndoas

Continuo procurando maneiras diferentes de comer as sementes e nozes. Esse fim de semana fiquei com as amêndoas. Germinei, processei, fermentei e experimentei com frutas, em saladas, em pizzas, com tortas... amanheci nessa segunda feira me sentindo quase uma amêndoa... É uma semente deliciosa e qualquer coisa combina com ela, que sabe ser doce, neutra e suave.
Esta é a foto do almoço de domingo: cracker de centeio germinado, creme de amêndoas com alho-poró e saladinha de couve, tomates e cebolas. Para acompanhar, folhas de alface bem novinhas e molho de mostarda.

Abobrinhas

Faça chuva ou faça sol, sempre tenho abobrinhas por perto. São maravilhosas para serem usadas como coringa na hora que chega uma visita sem avisar. Essa salada de abobrinhas, abacates, nozes e ruculas temperadas com páprica, sal, limão, azeite e mangericão fresco que o diga...

Hommus e Nori

Este prato ficou uma delícia e é um bom exemplo do que pode ser feito rapidinho: uma sobrinha de hommus e algumas passas para rechear um pedaço de folha de nori e uma saladinha de cenoura ralada, abobrinha picada em palitos, agrião e tomatinhos temperados com um bom azeite extravirgem, limão e sal marinho para complementar.

Junho

Nossa, esse mês de junho bateu o recorde de poucas postagens! Viajei para o Vale do Matutu, um lugar fora do tempo em Airuoca, MG e me perdi nos prazeres simples de caminhar no campo, ouvir as cachoeiras, sentir o perfume das flores e observar os pássaros. Assim que voltei preparei a apresentação que fiz na Feira do Rio Orgânico, pena que não tenho fotos, mas colocarei esse video que minha amiga fez com o telefone.

Claro que durante este tempo todo continuei com minhas pesquisas, mas sem me preocupar em anotar e fotografar tudo. Passei um mês vivendo de poesia e foi tudo de bom!!!

Rio Orgânico

Neste sábado, dia 19, das 10 às 19hrs, no Colégio Notre Dame, na Rua Barão da Torre, 305,Ipanema, participarei deste evento fazendo uma palestra às 16 horas sobre Alimentos Germinados, a base de uma alimentação Krud. Vou adorar ver vocês lá!

Empadinha

A forminha crocrante ficou muuito quebradiça. Só consegui salvar essa que está quase em frangalhos. O creme de abóbora ficou uma delícia e recebeu aplausos. O patê verde é um abacate batido com rúcula, limão e sal.

Creme de abóboras
Ingredientes:
400g de abóbora bem madura
1 colher de sopa de limão
1cm de pimenta dedo de moça
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de óleo de coco
2 colheres de coentro picado
1/2 pimentão vermelho picado em tiras bem finas
1/2 tomate cortado em cubinhos
Modo de fazer:
Bater a abóbora sem acrescentar água. Misturar os outros ingredientes. Rechear a forminha de centeio e enfeitar com tomatinhos cereja e tirinhas de inhame.