Pupunha

Esse é meu primeiro contato com o palmito de pupunheira. Tentei fazer um macarrão seguindo uma dica da Ludimila, chef do restaurante Zucca. Ele realmente tem um sabor bem agradável, é relativamente macio para comer cru e não senti dificuldade para digeri-lo. Só não ficou macio como um macarrão de abobrinhas. Talvez, se corta-lo mais fino, se amorná-lo, se deixar marinando... Ôôba, muuita diversão pela frente!