Intuição

Adoro quando minhas acões são norteadas pelo coração. Hoje fiz uma energy soup poderosa e, quando fui come-la, o abacate tinha estragado tudo, estava com um sabor intragável. Joguei fora, me virei para o lado, peguei uma manga, descasquei e cortei em pedaços irregulares, abri a geladeira, o rosa do chucrute atraiu minha mão. Não questionei, peguei e coloquei uma colher bem cheia sobre as mangas. Coloquei uma colher de sopa de vinagre balsâmico, flor de sal, folhinhas de mangerição e reguei com azeite aromatizado com óleo essencial de laranja. Não levei cinco minutos para fazer esse prato. Ele simplesmente aconteceu e me maravilhou.

A amizade é uma delícia!

Ontem minha amiga Inês Arieira veio me salvar de uma terrível dor nas costas com sua massagem relaxante maravilhosa. Fizemos um almoço juntas muuuito bom: fatias de abobrinhas, pasta de amendoim fermentada, pasta de grão de bico que ela fez, e molho de abóbora com tomate ( bater 1 tomatinho, 2 colheres de sopa de pimentão vermelho e 1 xícara de abóboras.) Tudo temperado com sal e limão. Arrumamos em camadas e enfeitamos com salsa crespa. Para acompanhar, chucrute de repolho roxo, nabos só com sal e limão e um chuchuzinho da horta da empregada dela. Finalizamos o prato com "cinq épices" moída e um fio de azeite de laranja. Isso é que é uma sessão de cura em todos os níveis!!!

Domingos

Adoro o som do domingo! Parece que a cidade se espreguiça, que minha respiração tem outro rítmo e que posso me escutar. Quando isso acontece, percebo como é bom acordar com os pássaros, prestar atenção no tempo e descobrir que hoje posso não fazer nada...

Chutney

Adoro chutney e faz tempo que estou buscando uma maneira de fazer um de beterraba krud . Estou quase conseguindo. Os perfumes e sabores estão deliciosos. Mas, o cravo ainda está me dando "olé". Talvez seja o tempero mais dificil de usar, se errar na medida um pouquinho, desgraça o prato. A textura também ainda não chegou lá. Dessa vez, bati uma metade, ralei a outra, bati com o pilão... preciso achar uma maneira dela ficar macia e brilhante. Hummm, escrevendo esse post tive outra idéia. Vou experimentar e depois conto se der certo.

Goiaba e pêssego

Depois de dias de muuuita chuva, o sol apreceu bem tímido, mas foi o suficiente para iluminar meus desejos. Acordei com essa inspiração: mamão e goiaba batidos no liquidificador e passados na peneira para tirar os caroços da goiaba. Pêssegos maduros e bem doces, folinhas de mangericão baby e sementes de girassol germinada. Dá pra imaginar o perfume disso? E o sabor? Vale a pena experimentar!!!

Trouxinha de farofa de jiló

Estou viajando e sem muita facilidade para postar. Mas, para me redimir desses oito dias ausente, criei com Bernardo, essa trouxinha de farofa de jiló maduro. Parece bizarro, mas ficou uma delícia.

Farofa de jiló
Ingredientes:
6 jilós bem maduros
1 tomate
1 cebola marinada
2 colheres de sopa de salsa picadinha
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1 limão galego
Modo de fazer:
Cortar a cebola em tiras bem fininhas e deixar marinar de um dia para o outro em limão e sal. Cortar o jiló e o tomate em tiras bem fininhas e misturar às cebolas. Temperar com o sal, a salsa, o azeite e o limão e misturar a farinha.