Trouxinha de farofa de jiló

Estou viajando e sem muita facilidade para postar. Mas, para me redimir desses oito dias ausente, criei com Bernardo, essa trouxinha de farofa de jiló maduro. Parece bizarro, mas ficou uma delícia.

Farofa de jiló
Ingredientes:
6 jilós bem maduros
1 tomate
1 cebola marinada
2 colheres de sopa de salsa picadinha
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1 limão galego
Modo de fazer:
Cortar a cebola em tiras bem fininhas e deixar marinar de um dia para o outro em limão e sal. Cortar o jiló e o tomate em tiras bem fininhas e misturar às cebolas. Temperar com o sal, a salsa, o azeite e o limão e misturar a farinha.