Onde mais no nosso corpo podemos sentir tantas informações ao mesmo tempo?
Só na boca temos a possibilidade de experimentar as texturas, os sabores , aromas, sons e formas de maneira tão intima e óbvia.
Tudo vira uma festa que pode ser apreciada, a cada garfada, numa única refeição .
Aqui, o crocante liso da rúcula brinca com o farelo do trigo. O perfume do mangerição funciona como a música no salão, a textura do shitake, macio e intenso, se impõe e arredonda o amargo da alface e o adstringente da cebola. E o coentro em grão com a pimenta branca? E o que dizer do azeite, do sal e do vinagre de maçã? Um baile com impressões que dançam ao som dos nossos suspiros...
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