Matututinas

Sabe uma coisa que vale a pena experimentar? Mamão batido com mangericão. Uma delícia! Nesse dia, numa manhã gelada no Matutu, eu tinha uma banana da terra bem madura, uma banana d'água também madura, um pedaço de mamão formosa pra lá de maduro e sementes de girassol sem casca germinado. Bati o mamão com o mangericão e cortei as bananas em rodelas. Simples e perfeito!

Shrek

Pensei que ia viajar e resolvi esvasiar a geladeira... acho que tem mais de 15 informações diferentes nesse prato. Bem não fui viajar mas o resultado final ficou maravilhoso! Comi por 3 e agora pareço o gato do Shrek...

Amêndoas

Continuo procurando maneiras diferentes de comer as sementes e nozes. Esse fim de semana fiquei com as amêndoas. Germinei, processei, fermentei e experimentei com frutas, em saladas, em pizzas, com tortas... amanheci nessa segunda feira me sentindo quase uma amêndoa... É uma semente deliciosa e qualquer coisa combina com ela, que sabe ser doce, neutra e suave.
Esta é a foto do almoço de domingo: cracker de centeio germinado, creme de amêndoas com alho-poró e saladinha de couve, tomates e cebolas. Para acompanhar, folhas de alface bem novinhas e molho de mostarda.

Abobrinhas

Faça chuva ou faça sol, sempre tenho abobrinhas por perto. São maravilhosas para serem usadas como coringa na hora que chega uma visita sem avisar. Essa salada de abobrinhas, abacates, nozes e ruculas temperadas com páprica, sal, limão, azeite e mangericão fresco que o diga...

Hommus e Nori

Este prato ficou uma delícia e é um bom exemplo do que pode ser feito rapidinho: uma sobrinha de hommus e algumas passas para rechear um pedaço de folha de nori e uma saladinha de cenoura ralada, abobrinha picada em palitos, agrião e tomatinhos temperados com um bom azeite extravirgem, limão e sal marinho para complementar.

Junho

Nossa, esse mês de junho bateu o recorde de poucas postagens! Viajei para o Vale do Matutu, um lugar fora do tempo em Airuoca, MG e me perdi nos prazeres simples de caminhar no campo, ouvir as cachoeiras, sentir o perfume das flores e observar os pássaros. Assim que voltei preparei a apresentação que fiz na Feira do Rio Orgânico, pena que não tenho fotos, mas colocarei esse video que minha amiga fez com o telefone.

Claro que durante este tempo todo continuei com minhas pesquisas, mas sem me preocupar em anotar e fotografar tudo. Passei um mês vivendo de poesia e foi tudo de bom!!!

Rio Orgânico

Neste sábado, dia 19, das 10 às 19hrs, no Colégio Notre Dame, na Rua Barão da Torre, 305,Ipanema, participarei deste evento fazendo uma palestra às 16 horas sobre Alimentos Germinados, a base de uma alimentação Krud. Vou adorar ver vocês lá!

Empadinha

A forminha crocrante ficou muuito quebradiça. Só consegui salvar essa que está quase em frangalhos. O creme de abóbora ficou uma delícia e recebeu aplausos. O patê verde é um abacate batido com rúcula, limão e sal.

Creme de abóboras
Ingredientes:
400g de abóbora bem madura
1 colher de sopa de limão
1cm de pimenta dedo de moça
1 colher de café de sal
1 colher de sobremesa de óleo de coco
2 colheres de coentro picado
1/2 pimentão vermelho picado em tiras bem finas
1/2 tomate cortado em cubinhos
Modo de fazer:
Bater a abóbora sem acrescentar água. Misturar os outros ingredientes. Rechear a forminha de centeio e enfeitar com tomatinhos cereja e tirinhas de inhame.

Desejo

De desejo somos

A vida, sem nome, sem memória, estava sozinha. Tinha mãos, mas não tinha em quem tocar. Tinha boca, mas não tinha com quem falar. A vida era uma, e sendo uma era nenhuma.

Então o desejo disparou sua flecha. E a flecha do desejo partiu a vida pela metade, e a vida tornou-se duas.

As duas metades se encontraram e riram. Ao se ver, riam; e ao se tocar, também.

Eduardo Galeano

Hoje me emocionei tanto quando li este texto...
Bem, claro que pensei no amor mas, não pude deixar de sentir que também se aplica ao que ilumino quando vou me alimentar.

Mix

É ótimo observar o que fazemos para comer e avaliar a quantas anda nosso "mood". Tem dia que estou completamente unicista. Quero um sabor e ele me satisfaz. Tem dias, como hoje, que estou multifacetada, colorida e aberta para novas combinações. Então, abro a geladeira, coloco tudo o que encontro em cima da mesa e vou misturando... Esses canapés foram feitos sobre abobrinhas brasileiras. O patê é de girassol germinado, batido com inhame e cenoura e temperado com shoyo e alho. Os tomatinhos e os aspargos ficaram marinando no limão e sal, por duas horas, e formaram um complemento perfeito. A salada foi feita com uma colheita de hortaliças bebês e cogumelos Paris e o toque alto foi o molho: suco de laranja, vinagre balsâmico, azeite e sal.

Grão de bico

A semente do grão de bico é dura e farinhenta, mesmo depois de germinada. Se você quiser que ela fique lisa e macia, das duas uma: ou você mistura um abacate, ou um inhame quando for batê-la no liquidificador; ou deixe ela fermentar. Eu gosto de misturar os dois processos. Bato com inhame e deixo os dois fermentarem. Depois, tempero com alho e sal, misturo algumas ameixas cortadas em lâminas e invento uma nova maneira de usar essa pasta. Aqui ela serviu para fazer esse coração tricolor que ficou uma delícia!

Queijos

Comer um queijo feito a partir de sementes é realmente surpreendente. É quase uma revelação! Tem muita pesquisa para ser feita, mas o que já fazemos é suficiente para abalar nossas crenças de que não podemos viver sem o leite dos animais. Podemos fazer queijos de amêndoas, de castanhas, amendoins, grão de bico,...
Esses, são de amêndoas com tomilho e sal. Puro deleite!!! Ou, puro e sem leite? rsrsrs

Queijo de amêndoas
Ingredientes:
1 xícara de amêndoas
1/4 de xícara de rejuvelac de repolho
1 colher de café rasa de sal marinho
tomilho
Modo de fazer:
Colocar a amêndoa na água por 12 horas. Lavar e deixar numa peneira por outras 12 horas. Descascar.
Bater no liquidificador com o rejuvelac.
Deixar fermentar.
Misturar o sal e as folhinhas de tomilho.
Dar uma forma e colocar para desidratar.

Beringelas marinadas

Não entendo para que colocam as beringelas na água para retirar seu sabor amargo, se ele é responsável por quase todo o charme dela. Tenho feito pratos deliciosos deixando-a marinar no limão e sal e hoje resolvi acrescentar cebolas roxas também. Coloquei pasta de amêndoas temperadas só com sal sobre crocantes de linhaça dourada e as beringelas no centro. Servi com abacates e saladinha verde. Ficou muuuito bom.

Eva

Não vivo sem uma maçã por perto. Ela consegue ser tão versátil, combina com tudo! Gosta de se misturar com doces, salgados, amargos, picantes e ácidos sem o menor pudor. Frequentemente faço dela o foco das minhas meditações. Sinto-me Eva e contemplo-a tentando sentir se trocaria toda a paz que tinha para conhecê-la, para experimentá-la até seu último segredo...

Beringela & Brócolis

Tem dias em que eu realmente me surpreendo com as infinitas possibilidades de criação. Hoje, do nada, apareceu esse Rolê de Beringela e Brócolis que ficou uma delícia!
A beringela coloquei para marinar uma hora antes do almoço com limão e sal. O recheio foi uma mistura de sementes de girassol sem casca germinados, flor de brócolis picadinha, pimenta dedo de moça, shoyu e um dentinho de alho. Como base usei o coração de uma chicória orgânica com azeite e sal e como top, tomatinhos cereja temperados com azeite, sal limão e mangericão roxo.