Encontro de Ecovilas

Estou passando 10 dias em Nazaré Paulista para fazer parte do Encontro de Ecovilas que vai acontecer neste próximo fim de semana. Segue abaixo a programação para você ver se sente chamado para este encontro onde se reunirão pessoas interessadas em viver e pensar uma forma de vida mais harmoniosa para nossos amados descendentes.
Abraços,
Inês

Baroette

Quero um croquete de batata baroa, sonho com ele, um baroette. Já consegui que ficasse bonito, mas não lindo. Já está bem cheiroso e gostoso mas, ainda seco. Tenho certeza que vai valer a pena essa pesquisa...

Adoro batata baroa!!! Ainda vou fazer uma comunidade de Amantes da Baroa.rsrsrs

Baroas

Passei o dia numa horta orgânica e me deliciei com os perfumes das ervas, a forma dos legumes e as cores das pimentas e pimentões. Senti o cheiro da batata baroa mesmo estando bem longe do galpão onde estavam sendo embaladas. Que perfume! Quantas lembranças...
E aí, tem um detalhe que me intriga: adoro baroas batidas no liquidificador com um pedacinho de alho-poró e sal para servir embaixo de uma salada verde. Cozinhá-la não faz mais o menor sentido, adoro seu sabor delicado e sua textura de purê cru! Mas, mesmo depois de quase dez anos, ainda penso nela cozida. Penso e desejo, mas, por experiência, se for cozinhá-la não vou gostar da cola que ela se transforma. Mas, continuo pensando nela cozida... então, fico procurando que sentimento me aprisionou naquele perfume, naquela textura, naquele sabor ...

Abóbora com Shitake

Gosto dos cogumelos. Costumo deixar o shitake marinando com shoyu, limão e água. De vez em quando, coloco um dentinho de alho esmagado, mas ele sempre rouba o gosto delicado desse cogumelo.
Hoje juntei a ele um creme de abóbora japonesa e uma salada de chicória frizada. A combinação ficou maravilhosa!

Pesto de rúcula

Nova tentativa para um pesto de rúcula... Não pode ser tão difícil!!! Fica amargo demais e quebra a harmonia da tortinha. Os tomates cereja vão por 2 horas no desidratador para ficar com essa carinha de assados. São deliciosos e arrasam em cima de um queijo de girassol e uma massa de centeio.

Encontrokrud na Pousada El Nagual

Este fim de semana tivemos um encontro na Pousada El Nagual, uma RPPN dentro da Serra dos Órgãos. Rodeados pelos mosaicos surpreendentes da Mariana, e com o som da cachoeira como pano de fundo, tivemos um fim de semana inteiro para falar de ecologia profunda com Sandra Celano,esclarecer dúvidas e aprender novas delícias krud.
Quero agradecer aqui a ajuda da amiga e organizadora Angela Barros, e do casal: Eraldo e Mariana, donos da pousada, que tornaram possível este evento.

Centeio

Para mim, o centeio tem muitas vantagens sobre o trigo. É mais saboroso, menos colento, tem uma cor mais bonita e é ótimo quando germinado e misturado a outros ingredientes. Para melhorar ainda mais, sua textura é perfeita para fazer pequenos hamburguers. Ele é sempre um sucesso quando sirvo acompanhando as saladas.