sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012

Abóboras

Gosto do ar da praia e do da montanha. Em Angra ambos estão presentes. Aqui, mais do que em qualquer outro lugar, sinto que a gastronomia krud é afinada com o ambiente de uma forma harmoniosa e poética. Aqui, faço coisas como essa farofa de abóbora com kinchee. A cor, o perfume, a textura e, principalmente o sabor captaram essa natureza exuberante que está em volta e me fizeram cantar.

Ps: kinchee é um fermentado de couve chinesa bem apimentada.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Cores

Cores me afetam, me jogam pra lá e pra cá como quando ouço Aznavour... Cores tem sabores, amores e dores também. E o melhor de tudo é que em cada uma, cabem muitas outras para me fixar num momento único, rico de informações e miragens.

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Travessias

Preparando a marmita para longas travessias...

De vez em quando, me sinto como uma pessoa fora do tempo e me vejo como meus antepassados, que se quisessem viajar, tinham que dedicar um tempo precioso de suas vidas para cuidar das provisões . Não tinham como encontrar os alimentos que gostavam durante as viagens e então, faziam de tudo um pouco e levavam em suas caravanas. Sendo uma Krud, preciso do mesmo ritual: dias antes começo a preparar meus desidratados e fermentados. São dois coringas importantes, pois enriquecem qualquer salada e em último caso, junto um com o outro e faço minha refeição...

sábado, 4 de fevereiro de 2012

Verão

Dia de sol, festa no mar, e o barquinho deslizando sem parar...
Idéia fixa de ir para a praia, vontade de não
fazer nada e também não pensar...
só praia, sol, cheiro de mar!
E frutas coloridas!