Gosto do ar da praia e do da montanha. Em Angra ambos estão presentes. Aqui, mais do que em qualquer outro lugar, sinto que a gastronomia krud é afinada com o ambiente de uma forma harmoniosa e poética. Aqui, faço coisas como essa farofa de abóbora com kinchee. A cor, o perfume, a textura e, principalmente o sabor captaram essa natureza exuberante que está em volta e me fizeram cantar.
Ps: kinchee é um fermentado de couve chinesa bem apimentada.
sexta-feira, 24 de fevereiro de 2012
terça-feira, 14 de fevereiro de 2012
Cores
sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012
Travessias
Preparando a marmita para longas travessias...
De vez em quando, me sinto como uma pessoa fora do tempo e me vejo como meus antepassados, que se quisessem viajar, tinham que dedicar um tempo precioso de suas vidas para cuidar das provisões . Não tinham como encontrar os alimentos que gostavam durante as viagens e então, faziam de tudo um pouco e levavam em suas caravanas. Sendo uma Krud, preciso do mesmo ritual: dias antes começo a preparar meus desidratados e fermentados. São dois coringas importantes, pois enriquecem qualquer salada e em último caso, junto um com o outro e faço minha refeição...
De vez em quando, me sinto como uma pessoa fora do tempo e me vejo como meus antepassados, que se quisessem viajar, tinham que dedicar um tempo precioso de suas vidas para cuidar das provisões . Não tinham como encontrar os alimentos que gostavam durante as viagens e então, faziam de tudo um pouco e levavam em suas caravanas. Sendo uma Krud, preciso do mesmo ritual: dias antes começo a preparar meus desidratados e fermentados. São dois coringas importantes, pois enriquecem qualquer salada e em último caso, junto um com o outro e faço minha refeição...
sábado, 4 de fevereiro de 2012
Verão
Idéia fixa de ir para a praia, vontade de não
fazer nada e também não pensar...
só praia, sol, cheiro de mar!
E frutas coloridas!
fazer nada e também não pensar...
só praia, sol, cheiro de mar!
E frutas coloridas!
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