terça-feira, 26 de outubro de 2010

Torrada

Essa torrada de trigo com passas ficou muito dura. Já ia jogá-la fora quando lembrei de um amigo, fera em culinária italiana, que um dia me presenteou com uma sobremesa deliciosa. ela tinha por base um panetone tostado num forno à lenha. Então, resolvi experimentar usá-la como se fosse um biscoito champanhe molhado para um pavê. Peguei um quarto de xícara de café na vizinha e uma colher de sopa de agave para hidratar as torradas. Fiz um creme de amêndoas germinadas, agave e baunilha e coloquei por cima como para um tiramissu. Polvilhei com cacau em pó.
Hummmmm, mais ou menos... nota 6, talvez 5.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

terça-feira, 12 de outubro de 2010

Feriado

O mar acordou com um azul intenso, escuro e frio, mas um sol de inverno bem gostoso me inspirou para essa energy soup que ficou deliciosa!

Bater no liquidificador e espremer na peneira de pano:
1 xícara de girassol germinado
1 maçã
1cm de gengibre

Voltar com o leite para o liquidificador e bater:
1 alface
1/3 de molho de salsa
1 cenoura
1 maçã
1 pedaço de batata doce
1 colher de sopa de shoyu

Colocar nos pratos com mangas picadas, passas e castanhas do Pará raladas.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Laranjas

Olhei para minha cesta de frutas e vi as laranjas. Lindas! Uma verde, uma amarela e a outra cor de laranja. Fiquei contemplando e me maravilhando com as diferenças. Uma lisa, uma granulada e a outra, fininha como a pele de um bebe. Uma grande, uma média e uma pequena. Peguei cada uma e raspei a casca para sentir os perfumes: um muito floral, outro adstringente e a outra, a lima da Pérsia, parecia estar usando o perfume dos anjos...

quarta-feira, 6 de outubro de 2010

Fome

Preparar comida quando está sentindo muita fome não é uma boa estratégia se você está querendo fazer refeições leves e zen. Esse prato é um bom exemplo:5 croquetes de girassol germinado, canapés com chucrute e pimentão vermelho e farofa de couve. Um prato pra nenhum peão krud botar defeito!

terça-feira, 5 de outubro de 2010

Nori

A cor preta no prato é sempre surpreendente e adoro! A alga nori quando úmida tem essa propriedade. Transforma tudo. Faz a refeição mais simples ficar sofisticada e parecer uma pintura... Na colorterapia essa cor é usada para dar um ar de mistério e profundidade que estimula a prática da meditação. Se estamos precisando acalmar podemos encontrar essa cor na casca da beringela, na da jabuticaba, nas amoras, nas algas de modo geral, no gergelim, nas ameixas,... Como estou ótima, coloquei amarelos e vermelhos do lado para harmonizar.

Dentro da alga tem uma saladinha de legumes e o repolho branco é um chucrute. A delícia ficou por conta do pimentão vermelho bem maduro, bem batidinho com o fação e temperado com alho, azeite, sal e vinagre balsâmico.