Sedução.

Alegria, prazer, harmonia, saciedade, beleza, frescor, frisson...

Lasagna

Parece um ovo estalado mas, não é. O branco é um creme de coco com amendoim germinado e o laranja é um molho de pimentões vermelhos, tomates secos, orégano, azeite, limão e pimenta dedo de moça. As camadas são de beringela e o entorno é de cebolas bem fininhas com acelga e passas.

Palheta de verão.

Toda vez que tomo uma sopa de tomate viajo para alguma casa de praia onde passei momentos gostosos com os amigos. É uma associação imediata. Essa da foto ficou uma delícia. Coloquei num liquidificador tomates, pimentões, aipo, sal, azeite, um pedaçinho de alho, gergelim germinado, limão e orégano. Os verdinhos da foto são brotos de girassol.

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A forma interfere no sabor?

Gosto de desenhar com as frutas doces: banana, figo, jaca, pêra, mamão, abacate, lima da pérsia,tâmaras, fruta do conde... Como são poucas as opções a banana acaba sempre entrando em cena e o exercício é criar uma nova forma para os mesmos ingredientes. Nessa tortinha ela entrou sozinha como recheio e polvilhada de canela. A calda é de caqui amassado e a massa é de amendoim germinado com pêra seca hidratada. Tudo sobre uma rodela de abacate com os mesmos amendoins germinados para coroar.

Domingo nublado.

Já que o sol não quis comparecer, inventei-o no meu prato...
Farinha de mandioca com açafrão, fatias fininhas de cebola, passas brancas hidratadas, tomate, broto de girassol e gergelim germinado sobre fatias de abacates.

Sonho de uma tarde de verão!

Tem alguma coisa numa tarde de verão que produz em mim um tipo de encantamento. Como se todos os elementos do cenário se unissem para tornar os momentos impossíveis de deixar de serem sentidos. As sabiás rasgam o ar e se introduzem na alma, as cigarras berram e dão vontade de entrar em transe... O perfume do abricó de macaco atravessa as paredes e vem lembrar que é tempo de comer muita fruta para sobreviver ao calor que faz de tudo para produzir delírios. Ok, ok, melhor correr e fazer uma torre com carambolas, mamão, manga, coco e uma deliciosa calda de morangos antes que seja tarde...

Marmita

Sempre que preciso sair com minha marmita lembro da Risoleta que me deu esse modelito do Gilson Martins.
Chic, né? Para conseguir fazer uma temporada de alimentação crua, preciso manter uma atenção constante com a provisão das próximas refeições, caso contrário, posso passar por "maus bocados".
Tcham,tcham,tcham!!! a refeição mais fácil, rápida, barata e com satisfação garantida!!!
Ralei: cenoura, abobrinha e cebola. Piquei: agrião, beringela, aipo e tomate. Temperei com: sal, azeite e limão.
Para fazer uma gracinha, coloquei algumas passas hidratadas e misturei tudo. Para finalizar, coloquei essa alfafa germinada na janela do meu apartamento.

Ravioles de Beringela

pensar que já fiquei de castigo para aprender a comer beringela...tinha que comer. tinha que! passei mais de 30 anos sem conseguir nem vê-las. um dia passei a gostar e não tenho a menor idéia de como se deu essa transformção. hoje me divirto pesquisando maneiras de comê-las cruas e essa foi a mais surpreendente e gostosa.

aipo&nabo.

será que é para me preocupar com o fato de ter ido para a praia às 6:30, andar até as oito, ir para o hortifruti e ter desejo de aipo com nabo? bem, pode anotar pq ficou uma delícia! aipo e nabo ralado, deixa um pouco só com sal, depois, pinga umas gotas de limão e outras de azeite. as sementes da foto são de gergelim germinado que salpiquei por cima.

Sopas de verão.

sopa cremosa de tomate, pimentão, alho poró, azeite limão e sal com fatias de abobrinha, amendoim germinado e broto de girassol tenho uma preguiça enorme de colocar a letra maiúscula no texto. depois que o Word passou a se encarregar desse detalhe, me emancipei. mas, infelizmente, não tem essa prenda aqui e parece que para os cinquentões não é bem visto...bem, meditei, pedi ajuda pros universitários, pedi iluminação pros meus guias e decidi: vou continuar na preguiça, mesmo que tome uns puxões de orelha eventuais...
sopa cremosa de batata baroa, cebola e sal com repolho, broto de girassol, amendoim germinado e tomatinho cereja.

Sonho para uma tarde de verão.

Abacate, amendoim, banana, canela, jaca, passas e o barulho das cigarras...

momento que alimenta a alma!

um cantinho, minhas amiguinhas, uma torta viva de damascos, muitas risadas...

às mães que já se foram...

hoje fui ao enterro de uma mãe e quando voltei fiz essa homenagem a ela e a todas as mães que conheci e já se foram.

Frescuras

composição para um dia quente como esse: nabo japonês e repolho temperados com sal e limão e o toque indiano da mousse de linhaça.

Asafoetida, de novo...

gosto de usar os temperos como se fossem os sopros mágicos que estão à minha disposição para criar alguns daqueles "dez mil seres" do Tao Te King.
plantas como o cardamomo, o gengibre, a curcuma, o aniz estrelado, o aneto, a erva-doce, a mostarda negra, o tamarindo são algumas entre tantas outras que ficam perfumando meu cantinho a espera de serem inspiradas e utilizadas.
e agora, apareceu a assafétida com esse perfume esdrúchulo, fortíssimo, que me envolve cada vez que passo pela cozinha, e faz gritar a música da Adriana Calcanhoto como num disco quebrado: quem é ela, quem é ela? quem é ela quem é ela?...fazendo uma pesquisa no Google dá pra saber muitas coisas , mas se eu quiser saber como usá-la vou ter que experimentar mesmo. hoje usei-a com aveia germinada e legumes. adorei, mesmo tendo exagerado um pouco!!! na próxima vez vou saber dosar melhor...

depois que achei essa foto dela, descobri que tinha várias mudas na minha casa, bem debaixo das roseiras... eu a conhecia como coentro do Pará e só sabia usar com erva fresca, que é bem diferente da resina que ganhei em pó.

kkk, kone para krudívoros!

todos os dias passo em frente à loja Kone do Leblon e fico com desejo de comer um kone. como não como mais o peixe cru nem o arroz cozido, nem o shoyo puro, ficou difícil. então, parti para a criação do kone para krudívoros e o céu passou a ser o limite...no lugar do arroz cozido e com açúcar, aveia germinada e temperada. para o recheio: paté de amendoim, saladinha de cenoura, abobrinha e couve temperada com sal, azeite e limão. para enfeitar: o tomatinho cereja e um molho de gergelim preto germinado para substituir o visual do shoyo puro. para ser perfeito, só falta alguém importar a alga nori desidratada ao sol, sem ser tostada.

Atenção: assa fétida é uma delícia!

pepino, abobrinha, linhaça germinada, yogurte de coco, sal, azeite, limão e assa fétida.
tempero incrível que Brahmani Nathalie trouxe da Índia e me apresentou. AMEI!!!

Ahh, o abacate!!!

como pode uma fruta se amalgamar com qualquer coisa que apareça ao seu lado...outra fruta, uma semente, uma erva, uma raiz, uma essencia...ele tem sempre uma presença perfeita, que arredonda tudo e faz sentir o prazer da união e do aconchego.

Mandala carnavalesca

adoro esse tempinho de chuva, é perfeito para aproveitar o ritmo e fazer uma linda mandala de frutas!