Magia

Já vi muitas fotos de brotos de girassol, mas essa, da Claudia Avillez não canso de olhar. Linda!!!!
Todos os dias pego sementes secas compradas no mercado, coloco na água de noite, lavo e deixo na peneira de manhã e ela germina. Todos os dias, me emociono com a visão do germe vivificado. Uma semente, sem-mente, uma memória daquilo que é para ser. Só precisa de água para iniciar sua jornada em busca da terra, do ar e da luz. Com eles, é chamada a elevar-se a todos os estagios do Ser para o qual foi gerada. Pura magia que passa despercebida pela facilidade com que se repete, todos os dias, a cada momento...

Coco

Isso é uma concha de coco que trouxe da minha caminhada hoje nos primeiros raios de sol. Dentro, um trigo para kibe hidratado com rejuvelac, muito agrião picado, cebolas, pimenta dedo de moça, limão, azeite extra virgem e sal. Esse azeite avermelhado da foto é azeite com chili que serviu para fazer gracinha e reforçar o sabor picante que eu estava precisando.

Atualizando

Nossa o tempo passa tão rápido! E tanta coisa acontece em tão pouco tempo!!! levei um susto enorme com o apagão. Simplesmente apagou meu computador. Passei uma semana sem saber se teria o livro que estou escrevendo de volta ou não. Depois de 2 anos de trabalho... Bem, passou! Estou de volta com o livro para acabar e cheia de novidades. Comecei a fazer um curso de sommelier de azeites que estou adorando, fiz o módulo econômico do Gaia Education e o melhor de tudo é que estou cheia de inspiração. Então, testo doces e me divirto com as infinitas possibilidades da polpa de coco...

Abacaxi

Essa é uma daquelas composições que transbordam não sei vindo de onde... Só sei que ficou uma delícia!!! Uma rodela grande de abacaxi bem maduro, damascos cortados em lâminas, tirinhas de hortelã e um creme delicioso de castanhas de caju (colocar 5 maçãs desidratadas em 1 xícara de água de coco junto com 1/3 xícara de castanhas e 1 colher de sopa de agave. Deixar hidratar por duas horas e bater).

Manga e damasco

Sou louca por essa mistura: manga com damascos. Essa tortinha vai para meu livro, ficou uma delícia!!! Ahh, esqueci de polvilhar canela! Fica melhor ainda!

Intuição

Adoro quando minhas acões são norteadas pelo coração. Hoje fiz uma energy soup poderosa e, quando fui come-la, o abacate tinha estragado tudo, estava com um sabor intragável. Joguei fora, me virei para o lado, peguei uma manga, descasquei e cortei em pedaços irregulares, abri a geladeira, o rosa do chucrute atraiu minha mão. Não questionei, peguei e coloquei uma colher bem cheia sobre as mangas. Coloquei uma colher de sopa de vinagre balsâmico, flor de sal, folhinhas de mangerição e reguei com azeite aromatizado com óleo essencial de laranja. Não levei cinco minutos para fazer esse prato. Ele simplesmente aconteceu e me maravilhou.

A amizade é uma delícia!

Ontem minha amiga Inês Arieira veio me salvar de uma terrível dor nas costas com sua massagem relaxante maravilhosa. Fizemos um almoço juntas muuuito bom: fatias de abobrinhas, pasta de amendoim fermentada, pasta de grão de bico que ela fez, e molho de abóbora com tomate ( bater 1 tomatinho, 2 colheres de sopa de pimentão vermelho e 1 xícara de abóboras.) Tudo temperado com sal e limão. Arrumamos em camadas e enfeitamos com salsa crespa. Para acompanhar, chucrute de repolho roxo, nabos só com sal e limão e um chuchuzinho da horta da empregada dela. Finalizamos o prato com "cinq épices" moída e um fio de azeite de laranja. Isso é que é uma sessão de cura em todos os níveis!!!

Domingos

Adoro o som do domingo! Parece que a cidade se espreguiça, que minha respiração tem outro rítmo e que posso me escutar. Quando isso acontece, percebo como é bom acordar com os pássaros, prestar atenção no tempo e descobrir que hoje posso não fazer nada...

Chutney

Adoro chutney e faz tempo que estou buscando uma maneira de fazer um de beterraba krud . Estou quase conseguindo. Os perfumes e sabores estão deliciosos. Mas, o cravo ainda está me dando "olé". Talvez seja o tempero mais dificil de usar, se errar na medida um pouquinho, desgraça o prato. A textura também ainda não chegou lá. Dessa vez, bati uma metade, ralei a outra, bati com o pilão... preciso achar uma maneira dela ficar macia e brilhante. Hummm, escrevendo esse post tive outra idéia. Vou experimentar e depois conto se der certo.

Goiaba e pêssego

Depois de dias de muuuita chuva, o sol apreceu bem tímido, mas foi o suficiente para iluminar meus desejos. Acordei com essa inspiração: mamão e goiaba batidos no liquidificador e passados na peneira para tirar os caroços da goiaba. Pêssegos maduros e bem doces, folinhas de mangericão baby e sementes de girassol germinada. Dá pra imaginar o perfume disso? E o sabor? Vale a pena experimentar!!!

Trouxinha de farofa de jiló

Estou viajando e sem muita facilidade para postar. Mas, para me redimir desses oito dias ausente, criei com Bernardo, essa trouxinha de farofa de jiló maduro. Parece bizarro, mas ficou uma delícia.

Farofa de jiló
Ingredientes:
6 jilós bem maduros
1 tomate
1 cebola marinada
2 colheres de sopa de salsa picadinha
4 colheres de sopa de farinha de mandioca
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal marinho
1 limão galego
Modo de fazer:
Cortar a cebola em tiras bem fininhas e deixar marinar de um dia para o outro em limão e sal. Cortar o jiló e o tomate em tiras bem fininhas e misturar às cebolas. Temperar com o sal, a salsa, o azeite e o limão e misturar a farinha.

Creme de baroa

Batata baroa batida com pouco alho poró e sal é uma delícia para colocar por baixo de uma salada de rúcula com girassol germinado e tomatinhos cereja. Quanto menos tempero, melhor. A baroa crua fala baixinho, como se estivesse fofocando seu sabor de graça e espiritualidade.

Manga

Esta foto está bem no espírito da minha tentativa para conseguir um rocambole krud. Tentei fazer uma massinha crua e fofa, o que por si só já é um bom desafio. Bem, os resultados não sairam exatamente como imaginei. O sabor ficou uma delícia como não poderia deixar de ser se juntei manga, abacate e morangos, mas o visual não acompanhou. A folha de manga desidratada ficou firme, muito fina e melada, quase uma gelatina e não sei porque. O recheio não se aglutinou, talvez tivesse sido melhor se esmagasse o abacate...Uiih, tem dias que é assim, mas eu chego lá!

Morangos

Num domingão azul como esse, um rocambole vai muuuito bem! Essa cobertura é de creme de coco fresco, coco maduro e um pingo de mel que combinou deliciosamente com o recheio de manga, abacate e morangos.

Energy Soup

Já faz quase um ano que tomei pela primeira vez uma energy soup. Foi em outubro de 2008 numa semana de imersão em Friburgo com a Lalita, do Ann Wigmore Institute. Chorei e até hoje não entendo como pude detestar tanto alguma coisa! O mais surpreendente é que a cada nova experiência gosto mais. Estou aprendendo a diferenciar os sabores e apreciar as misturas; a valorizar as cores e a me deixar tocar pelas composições que nascem espontaneamente em cada prato. Quanta vida é possível viver!