segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Mandioca

A farinha de mandioca não é só a queridinha do Brasil, é a minha também e a tenho sempre por perto. Quando erro a mão no tempero do prato e fica muito picante, salgado ou muito ácido, ela é a salvação! Esta, coloquei mostarda demais e ficou absolutamente deliciosa com ela!!

Saladinha temdiumtudo
ingredientes para 2 pessoas:
400 g de repolho ralado
400 g de cenoura ralada
100 g de tomates picados
30 g de passas pretas
2 g de coentro fresco picado
40 ml de mostarda de estragão
30 gramas de farinha de mandioca amarela
30 ml de shoyu.
Modo de fazer:
Mistura tudo e come...rsrsrs

Esse bolinho da foto é de girassol germinado com pimenta, mas pode ser qualquer coisa que você encontre na sua geladeira.




terça-feira, 6 de janeiro de 2015

Lichia

Não tive histórias de infância com lichias. Já tinha meio século de vida quando a comi pela primeira vez e me apaixonei. Durante todo o verão ficava sentada embaixo daquela arvore magnífica onde as gralhas azuis, os guaxos, as maritacas, sabiás e muitos outros pássaros lindos disputavam conosco o privilégio de comer seus frutos. Tinha um ritual: esperar a hora que a brisa da tarde conseguia chegar devagarinho e, com sua suavidade, vencer e afastar o calor. Era, então a hora de ir buscar a bacia de ágata e pegar o grande bambu. A criançada chegava com sua algazarra, sempre maior que a dos pássaros, e os mantinham a distância. Daí, era conseguir acertar os galinhos e fazer cair os cachos. Quando o grupo estava satisfeito, sentávamos para comer. Mas, tinha que descascar com cuidado e em silêncio para que a frutinha saísse inteira. Este cuidado fazia com que seu aroma escapasse devagarinho e preparasse os sentidos para o momento final, quando, então, eu ficava imaginando que se eu pudesse lamber um anjo, certamente ele teria o gosto dessa frutinha...  

quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

FELIZ NATAL!!!



















O Natal é sempre um momento para reflexões. Bom que sejam marinadas em sentimentos que se misturem por entre sabores doces, amargos, ácidos e, é claro, os picantes que adoram aparecer. Desse melange nascem formas que vamos aproveitar, ou não, para criar novos cenários para o próximo ano.
Que o Natal deste ano seja pleno de ricos insights que ajudem a melhorar a vida de todos. Pois, somos todos um!



quarta-feira, 28 de maio de 2014

Atualização

Ano estranho esse... Em Janeiro minha vida mudou sem que eu percebesse com nitidez. Hoje, com surpresa constatei que não escrevo no meu bloguinho querido há meses, que o facebook só olho para ver se tem alguma mensagem e que fui fisgada pelo instagram pela facilidade que oferece para continuar meu trabalho de divulgação da gastronomia vegetariana e crua.
Mas, me deu saudade daqui e resolvi trazer algumas fotos que tirei no instagram para cá. Aliás, meu insta é inesbraconnot se você quiser dar uma olhada por lá.










































quarta-feira, 15 de janeiro de 2014

Férias

Vinte dias de férias e muitos pratos novinhos em folha..
Fui para Goiânia e conheci o tal do pequi, da guariroba, da erva santa, da benção de Deus, do suco da uva vitis vinifera in natura, do noni,...
Outro país, outra fala, outros costumes e principalmente, outra gastronomia. Adorei tudo! As pessoas, as brincadeiras e, principalmente os corações. 
 

Me encantei com a diversidade de cores, texturas, aromas e sabores. Poderia ficar lá por um ano e não conseguiria dar conta de tanta inspiração que cada produto fez brotar no meu coração. 

 Quero voltar logo!!!

terça-feira, 31 de dezembro de 2013

2014 = 7


Um ano 7 é um ano pra gente se lançar na vida sem medo de ser feliz. A carta 7 do Tarot é o Carro. Na imagem, um príncipe parte em sua carruagem, sem as rédeas nas mãos. Mas parte e, parte feliz confiando em sua intuição e nas escolhas que fez antes de embarcar. Não carrega consigo as dúvidas, as tristezas, as mágoas e as dores pelo que passou. Só leva, os aprendizados que teve, a alegria por partir para uma nova aventura e a confiança que tem na Sabedoria da Vida.

Para comemorar a partida:
Mamão
Ameixas
Vitis vinífera
Coco fresco ralado
Cracker de cacau
Hortelã

Que um sentimento de Paz e Alegria possa 
acompanhar a todos em 2014!


sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Jiló, Abóbora e Couve

Estou como gosto. Um silêncio orgânico quebrado apenas pelo canto dos pássaros. Um jardim rodeado de ervas e árvores cheias de frutinhas que atraem bandos de papagaios, maritacas e tuins. Acordo, vou caminhar e a primeira coisa que vejo é este jiló vermelho que me chama e me deixa louca. Lindo!

Ando e vou pensando na cor dele, esse vermelho intenso como um farol no meio de tanto verde. Incrível!..
Volto e trabalho até meio dia quando a fome me faz parar para pensar no que comer. Lembro dele e vou pegá-lo. O que fazer? Não tenho muitas coisas... ahhh, achei uma pequena abóbora menina bem madura. É ela! Peguei o liquidificador e fui colocando: abóbora picada, suco de duas laranjas e meio limão, um dente de alho, uma colherinha de sal, uma pitada grossa de curcuma, um pedacinho de gengibre e duas colheres de azeite. Bati e fiz um purê. Muuuito bom!
Peguei a folha de couve que estava na pia preparada para meu suco verde. Piquei, temperei com sal e amassei.
Peguei o pequeno jiló, descasquei e cortei bem fino. Temperei com algumas goras de limão, sal óleo de Baru e alecrim picadinho...
Lentilhas germinadas e alga Dulse para finalizar...#tudibom!!
Tudo assim, sem receitas, sem regras, apenas ao som das ordens ditadas pela intuição.

#tudibom!!#tudibom!!#tudibom

quarta-feira, 18 de dezembro de 2013

Natal

Hoje passei horas vendo os vídeos natalinos que me enviaram. Tantas árvores lindas, tanta vontade de viver esses momentos com a família, de preparar segredinhos, surpresas, brincadeiras e muuuuita comida!
Vejo os anúncios de pratos, menus, restaurantes, buffets, e todo tipo de mercadoria preparada com esmero... Muita animação e tudo para comemorar o germinar de uma nova vida.
Então, me ponho a pensar na vida que vivi este ano. Nas descobertas que fiz, nas dores novas que senti, nos sabores que experimentei, nas rugas que ganhei... e, mesmo assim, quero mais. Quero recomeçar com essa alma nova que agora me pertence e poder olhar para novos horizontes com o entusiasmo e alegria que senti nesse dia:


Mania de brusquetas...


Postei na minha página do Facebook. Se você não a conhece, vai lá e dá uma curtida para ficarmos conectadas por lá também!
https://www.facebook.com/inesbraconnot.designergourmet 

 Já deu pra notar que estou num momentum brusquetas?
Essa é de tomate, passas brancas, manjericão, alho, sal de aipo e azeite com trigo germinado e picado. Ahhh, e os brotos de trevo e alfafa que coloquei muito mais depois da foto. Adoro!!

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Estreitando laços


Postei na minha página do Facebook. Se você não a conhece, vai lá e dá uma curtida para ficarmos conectadas por lá também!
Dia 5 de Dezembro:
Adoro quando tenho pequenas sobras de outros pratos e posso transformá-las em deliciosas "brusquetas" de abobrinhas.
Brusqueta de abacate temperado com alho, coentro, sal e limão.
Brusqueta de tomate, couve, cebola, sal limão e azeite.
Um fio de um azeite delicioso e algumas pimentas com casca de limão moídas na hora para finalizar. tudibom!


Dia 5 de Dezembro:
Pensando o que levar para as festas de natal com família e amigos. Eles olham para mim com cara de pânico por não saberem o que vou comer no meio de tantos pratos que me fazem rir muito ao lembrar do garçon vegetariano do porta dos fundos... Todo ano levo uma salada e uma torta de frutas. Este ano vou levar um Squindim. Algo com a cara de quindim, mas sem ovos e açúcar refinado.

Manga, coco e damascos batidos e desidratados na forminha.