Couve flor picadinha é perfeita para imitar um couscous. Quando tenho um monte de sobrinhas, faço um couscous. Pico a couve-flor bem miudinha e os legumes um pouco maior. Dessa vez usei cenouras, pimentão vermelho, tomatinhos cereja, aipo e cebolinha. O creme foi de castanha de caju batida com água de coco, limão, azeite aromatizado com hortelã pimenta, pimenta e sal. Tudo de bom!!!
quarta-feira, 31 de agosto de 2011
sexta-feira, 26 de agosto de 2011
Mandala
terça-feira, 23 de agosto de 2011
sábado, 20 de agosto de 2011
Curso Krud no Jardim Botânico do Rio de Janeiro
Festas
Fazer uma festinha krud está ficando cada vez mais fácil... Gosto de lembrar das primeiras que fiz, uma dificuldade! Tinha tão poucas ferramentas para criar aperitivos crus. Só o básico, o conhecido, tipo: torradinhas bem duras e sem graça ou vegetais como base para um creme de abacate ou de qualquer outro vegetal. Difícil fazer alguem achar graça e se animar a procurar mais experiencias nesse tipo de alimentação. 10 anos depois, com muito tempo dedicados à pesquisa e criação, fico feliz ao ouvir murmúrios de prazer para um croquete de girassol ou uma empadinha de queijo de sementes.
terça-feira, 9 de agosto de 2011
Crepes
Crepes sempre me salvam quando vou fazer um almoço para um amigo resistente à gastronomia krud... Este é de beterraba feito a partir de um suco de maçã, cenoura e beterraba. Misturei a polpa com linhaça batida e temperei com sal, pimenta dedo de moça e limão. Desidratei até dar para enrolar. Como recheio, foram colocadas folhas de couve chinesa, rúculas, cenouras em palitos, abobrinhas em palitos, fatias de abacate e brotos de girassol. Para finalizar, usei um patê de amêndoas temperado com mangericão e por cima brotos de alfafa e moyashi. Fiz um molho vinagrete para as folhas e servi.
Sucesso total!
Sucesso total!
terça-feira, 2 de agosto de 2011
Visita
Saí para andar de bicicleta às 7 da manhã, tomei minha água de coco e voltei em estado de graça para casa. Arrumei minha baguncinha matutina, vi meus e-mails e fui para meu laboratório (krudzinha) cheia de idéias. Por volta das 11 horas, peguei umas bananas bem maduras para usar em minha receita. Fui atraída por um ponto dourado na casca que parecia uma pequena bolinha de ouro. Tirei a bolinha da casca e tive a impressão dela ter se mexido. Ela se grudou completamente ao meu dedo e quando tentei tirar, vi que tinha perninhas. Senti uma emoção tão forte... Era uma visita inesperada! Arrumei melhor os óculos e vi um besourinho dourado e lindo. Lindo! Lindo! Chorei de emoção e agradeci o presente.
A foto de cima é do meu dedo com o bichinho, cheio de farinha de mandioca com cúrcuma. A debaixo é da internet para poder ver melhor essa preciosidade. Esse besourinho dourado se chama Charidotella sexpunctata e é comum na América do Norte. O que ela veio fazer no Leblon não sei, mas, adorei a visita...
A foto de cima é do meu dedo com o bichinho, cheio de farinha de mandioca com cúrcuma. A debaixo é da internet para poder ver melhor essa preciosidade. Esse besourinho dourado se chama Charidotella sexpunctata e é comum na América do Norte. O que ela veio fazer no Leblon não sei, mas, adorei a visita...
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