Natal

Preparando um menu krud natalino que atenda às memórias afetivas dessa época. Tarefa divertida por ser tão difícil... Impressionante o fato de que para comemorar o renascimento da vida, temos por tradição comer e beber até quase morrer! Para comemorar com cada grupo de queridos, a comilança começa uma semana antes do Natal e acaba dez dias depois com todas as comemorações de fim de ano...

Patê de girassol com curry, alecrim e passas.  

Ingredientes:  

200g de sementes de girassol sem casca e germinadas

1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco

1 colher de café de sal marinho

1/2 pimenta dedo de moça 

1 colher de chá de um bom curry.

1 colher de sopa cheia de folhinhas de alecrim picadas

1/2 xícara de passas pretas picadas

rejuvelac ou água 
Modo de fazer:

Bater as sementes com o vinagre, o sal, a pimenta e o curry, acrescentando o rejuvelac(ou a água) aos poucos, apenas para transformar os grãos em pasta. 

Misturar as passas e o alecrim e deixar por duas horas na geladeira antes de servir.

 

Sorvetando II

Só penso em sorvete neste calor insano! 

Sorvete, sorvete, sorvet, sorvê, sorver o frio para amenizar o calor? 

Mais uma ilusão... mas que é gostoso, éhhhh!

Pensando em abrir uma sorveteria krud: sorvetes sem gordura hidrogenada, 

sem açúcar refinado, sem corantes, sem conservantes...

Sonhos de um dia de verão!

Sorvetando

Mesmo sabendo que os médicos chineses recomendam tomar sorvetes no inverno e sopas quentes no verão, minhas memórias afetivas berram por um sorvete quando começa esse calor insano. Então, comecei esse domingão abafado tomando sorvete de banana com passas e calda de chocolate.

Sorvete de banana com passas
Ingredientes:
3 bananas bem maduras.
1/2 xícara de passas pretas hidratadas
Modo de fazer:
Colocar as bananas inteiras, sem as cascas, para congelar. Depois de duras, cortar em rodelas gordas e bater com as passas no modo pulsar do liquidificador até pegar a consistência de sorvete.  

Calda de chocolate
Ingredientes:
1 xícara de Agave
3 colheres de sopa de cacau cru e orgânico em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de fazer:
Bater bem todos os ingredientes e colocar na geladeira para esfriar antes de usar.  

Germinados

Sabia que essa quantidade de alfafa tem o mesmo valor nutricional de um pé de alface? Sabia que um grão germinado é muito, mas muito mesmo, mais nutritivo que um grão sêco? Sabia que um grão germinado é o vegetal mais vivo que podemos encontrar para nos alimentar? Sabiam que amo sementes germinadas, brotos e gramas?
Por tudo isso, escolhi os germinados para representar meu trabalho no evento Design na Praça 2012. Gostaria de ajudar a quebrar o tabu contra os germinados. Vejo que são servidos em restaurantes bem requintados, mas sempre como enfeites e sem nenhum cuidado para que tornem seu sabor delicado mais compatível com o que estão servindo. É recorrente ver o prato voltar sem que tenham sido tocados. Então, ensinei a germinar grãos e servi brotos de alfafa com um molho delicioso que as crianças comeram e gostaram e que, não teve um adulto que não tenha me pedido a receita.

Molhode Pimentão Vermelho

ingredientes:
1 xícara de castanhas de caju crua
1 xícara de água
1 pimentão vermelho bem maduro
1/8 de xícara de shoyu
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer:
Lavar as castanhas. Colocá-las de molho na água do filtro por duas horas. Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

Acordei com o Sol e pelas 7  andei no silêncio das cores, dos sons e dos aromas que só existe, a essa hora nas manhãs de domingo desta cidade. Mágico!

Sou carioca e sinto a alegria da harmonia quando vejo pessoas andando devagar, transpirando prazer por estar simplesmente caminhando para o mar...

Voltei com vontade de comer uma tortinha no café da manhã e aproveitei um doce de pêra que tinha feito ontem. 

Tortinha de Pêra

Ingredientes para uma porção:

3 pêras sêcas

1 banana maduras

1/4 de xícara de água de coco

4 castanhas do Pará raladas

6 ameixas secas

4 nozes

Modo de fazer:

Bater num mini processador as pêras, as bananas e a água de coco.

Amassar as ameixas e misturar com as nozes picadas no facão. Forrar o fundo de um aro de 7 cm com a massa de ameixas. Colocar o creme de pêras e cobrir com as castanhas do Pará. Colocar na geladeira por uma hora antes de comer.

Ficou uma delícia acompanhada de um shake de mamão formosa batido com mangericão.