Gosto do ar da praia e do da montanha. Em Angra ambos estão presentes. Aqui, mais do que em qualquer outro lugar, sinto que a gastronomia krud é afinada com o ambiente de uma forma harmoniosa e poética. Aqui, faço coisas como essa farofa de abóbora com kinchee. A cor, o perfume, a textura e, principalmente o sabor captaram essa natureza exuberante que está em volta e me fizeram cantar.Ps: kinchee é um fermentado de couve chinesa bem apimentada.
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