Aneto

O Aneto, também conhecido como Dill, é da mesma família do anis e da erva-doce. É adorável fresquinho nas saladas e para aromatizar vinagres. Dessa vez, resolvi usá-lo para temperar uma pastinha de amendoim e ficou um luxo. Peguei a massa que fiz, já temperada, e dividi em duas partes. Uma coloquei para fermentar a outra consumi no dia. Ambas ficaram deliciosas, mas a fermentada sempre tem um sabor mais interessante.

Pasta de amendoim

Ingredientes:

1 xícara de amendoim germinado

1/2 colher de sal do Himalaia

1 colher de sopa de aneto picadinho

Modo de fazer:

Bater o amendoim com o sal num mini processador usando o mínimo de água. Misturar a erva picadinha.

OBS: Se quiser fermentar mais rápido, bate o amendoim com com o sal e uma colher de sopa de sauerkraut ( repolho fermentado).