Amornados

Sempre me perguntam sobre os pratos quentes que não aparecem no blog. A verdade é que raramente faço pratos aquecidos. Gosto dos alimentos à temperatura ambiente e meu fogão já está mais para armário do que para qualquer outra coisa. Mas, hoje me deu vontade de esquentar essa nova receita de lasanha (queria outro nome...) com molho de pimentão.

INGREDIENTES PARA 1 PESSOA:

• 1 berinjela média laminada e colocada para marinar em 1/4 de xícara de vinagre de maçã, sal a gosto e 1 colher de café de resina de bracatinga (pode usar mel).
• 1 castanha do Pará ralada
• folhas de rúcula
• sementes de girassol sem casca germinada
  

MOLHO:

• 1 tomate maduro sem as sementes
  
• 1 pimentão maduro sem sementes
  
• 1/2 abobrinha sem casca
• 1/2 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de orégano
• Bater todos os ingredientes do molho num mini processador.

QUEIJO DE AMENDOIM

• 1 xicara de amendoim germinado e descascado
• 1 colher de café rasa de sal marinho
• 1/4 de xícara de rejuvelac
• assafétida a gosto
• Bater com o mínimo de liquido para formar uma pasta grossa. Deixar fermentar por 24 horas e usar. Essa receita dá para fazer 3 lasanhas individuais.
  

Modo de fazer:
Retirar o excesso de água das berinjelas.
Montar as camadas em um pirex:

• berinjela, queijo de amendoim,
• berinjela, molho de tomate, semente de girassol,
• berinjela, folhas de rúcula picada,
• berinjela, queijo...
• repetir até a altura desejada
• finalizar com a castanha ralada e sementes de girassol
• colocar o pirex em banho Maria até amornar.

Depois me contem!!!