Brócolis

Gosto de fazer um creme com raízes, colocar num prato de sopa e adicionar uma salada por cima. A batata baroa é perfeita para isso. Seu sabor é muito delicado e se basta para acompanhar qualquer folhagem. Costumo batê-la no liquidificador com um pingo de sal e um pedacinho de alho-poró. Quando quero que ela fique um pouco mais cremosa, bato junto uma fatia de inhame. Esta salada de rúcula da foto com tomate e flores de brócolis temperei apenas com limão, sal e um bom azeite extra-virgem. O conjunto fica uma delícia!