Feira Rio Orgânico

Ontem fui fazer uma demonstração na Feira Rio Orgânico organizada pelo Planeta Orgânico em parceria com o Senac. Foi uma experiência incrível falar para tantas pessoas. Logo que abriram os painéis, achei que não ia conseguir... Mas, deu tudo certo e sobrevivi feliz por ter vencido este big desafio. Obrigada Maria Beatriz Martins Costa pelo convite.
Obrigada também a Angela Tompson pela caixinha de capucines e os brotos de rúcula que estão na sopa energética de hoje e a minha amiga Carla Salomão que sempre me faz sentir uma estrêla!
Não posso também deixar de agradecer a presenca dos amigos queridos que aprareceram e sustentaram minha energia com seus olhares carinhosos e ao Bernardo Mota que chefiou todo o pano de fundo do meu evento para que ele se tornasse possível.

Dia "não".

Sabe aquele dia que dá tudo errado? Pois é, esse foi de chorar... A idealização do prato, adorei. Mas, consegui fazer uma refeição incomível! O creme de milho virou sabão de coco, a saladinha de couve parecia fel e os cogumelos ficaram salgados. Até a foto ficou fora de foco!!! Ainda bem, que passou, passou...

Sopa energética var.

Bem, já deu para notar que adoro comer mamão de manhã. Sinto a sopa energética perfeita para fazer parceria com êle. Todos os dias invento uma a partir do que tenho em casa e sempre me surpreendo com as surpresas que me aguardam. Hoje a novidade foi picar a salsa com os grãos de girassol germinado. Ficou uma mistura crocante, amarga, salgada e fresca. Aproveito essa refeição para não usar temperos(sal, azeite, limão ou qualquer outra coisa) e poder entrar em contato com o sabor de cada ingrediente. Na sopa usei uma maçã com a casca, um talo de funcho, um shot de suco de grama de trigo e uma folha de couve sem o talo. Tudo orgânico(menos a maçã,infelizmente) fresco e delicioso!

Madeleines

Madeleines de amêndoas enfeitam qualquer prato, além de satisfazer o desejo de um krud por algo parecido com um croquete. Adoooro!
Modo de fazer:
Amendoas hidratadas, descascadas e batidas no liquidificador usando uma cenoura como pilão. Temperar com alho poró, sal e limão. Colocar no desidratador por umas duas horas e meia.

Sopa energética do dia

Deliciosa e tudo orgânico!!!
Bater no liquidificador:
1 maçã sem sementes
1 folha de couve sem o talo
4 folhas de chicórea frisada
1 talo de aipo
rejuvelac
1 colher de sopa de semente germinada de girassol sem casca
Colocar por cima:
mamão baiano
salsa picada
flores de mangericão
sementes de girassol germinada

Sopa energética

A sopa energética é a querida "energy soup". Esta da foto ficou linda e gostosa. Bati no liquidificador 1 folha de couve(sem o talo), umas 6 folhas pequenas de chicórea, as folhas de uns 3 galhos de hortelã, uma macã sem os caroços e um talo de funcho com uma xícara de rejuvelac de repolho. Por cima, cortei em cubos mamão baiano e pepino e salpiquei pétalas de capucine.

Grão de bico

Grão de bico é delicioso de qualquer maneira. Como croquete krud é um dos complementos mais interessantes. A textura, a cor, a forma, o sabor e o aroma podem variar de acordo com o "gosto do freguês". Vale tudo e acho difícil conseguir fazer com que ele fique sem graça.
Este da foto está mmuuuito simples: 1 xícara de grão de bico germinado, batido no liquidificador com um mínimo de água, sal e alho. Dar uma forma para os croquetes e colocar para desidratar por umas três horas. O cogumelo, coloquei para marinar num pouco de shoyu com gengibre e servi em cima deles.

Hummuskrud

Hummus de grão de bico germinado é uma delícia para comer com um desidratado ou com uma salada. O difícil é bater no liquidificador sem água. Hoje bati usando um pepino descascado e ficou ótimo. O pepino não interfere na cor nem no sabor como a cenoura.

Hummuskrud:
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico seco
1 dente de alho médio
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de café de sal marinho
1 pepino
3 colheres de sopa de salsa picada
azeite extra virgem.

Modo de fazer:
Deixar o grão de bico na água por 8 horas. Lavar bem e deixar na peneira por outras oito horas. Lavar e usar.
Colocar o grão de bico, o alho, o limão, 1 colher de sopa de azeite e o sal no liquidificador e, usando o pepino como pilão, transformar em pasta. Se possível, não usar nenhum líquido para bater.
Servir com a salsa picada(ou hortelã) por cima e um fio de azeite.

Dia do Trabalho

Dia do trabalho e todo mundo em casa sem trabalhar, é engraçado... Também aproveitei a onda e fiz essa salada rápida e gostosa.
Adoro usar a couve flor no lugar do trigo para kibe e fazer um mix fresquinho assim:
Uso o botão de pulsar do processador para picar a couve flor bem miúda, mas sem transformá-la em pasta. Abro a geladeira e vou pegando as coisas com que meu coração vai se sintonizando. Hoje, o tomatinho cereja, o repolho roxo, a cebolinha e a salsa foram os escolhidos. Misturei-os à couve e temperei com limão, azeite e sal. Coloquei rúculas temperadas com sal de aipo, aceto balsâmico e azeite extra virgem numa forminha, o mix por cima e desenformei. Ficou muito gostoso!