Milho verde

Quando me lembro que morei, por cinco anos, numa fazenda no interior de São Paulo, pertinho da fronteira com Mato Grosso e nunca comi um milho verde cru, tenho vontade de chorar. Durante quase todo o ano tinha milho plantado por todos os lados e nunca nem experimentei. Hoje, sou louca por um milho novinho, com o sabugo ainda macio, colhido direto do pé e comido ainda no terreiro... Bem, como tô muuito longe disso, o que faço é escolher na feira, com muita atenção, um milho branquinho, com os grãos bem formados e cheios de sumo que aperto para conferir. Antes, chegava em casa e debulhava-os com um facão, o que fazia muita sujeira. Agora, passo na lâmina do mandolim com cuidado para não cortar o sabugo junto e faço saladinhas deliciosas como essa:

Salada de milho verde

Ingredientes:
1 xícara de milho verde debulhado
1/4 de xícara de sumo de limão
1/2 colher de café de sal marinho
1/2 xícara de abacate picado em cubos
1/2 colher de café de curry em pó
4 castanhas do Pará hidratadas e picadas
1 dente de alho bem pequeno
1/4 de xícara de passas brancas
1/3 de xícara de amêndoas hidratadas por 12 horas e descascadas
1/4 de xícara de água de coco.

Modo de fazer:
Debulhar o milho numa lâmina de mandolim. Cortar o abacate em cubos e misturar sem amassar. Reservar.
Bater as amêndoas, a água de coco, o limão, o sal e o curry num miniprocessador. Misturar ao milho bem de leve para não desmanchar o abacate e fazer uma gorororoba. Colocar as castanhas picadas por cima, provar o sal e servir.

Beringela com canela

Adoro uma novidade! Estava folheando um livro de receitas e encontrei um prato de beringela que gostei do visual. Quando li a receita, vi que tinha canela! Uma surpresa essa mistura: canela com beringela! Como sou bem curiosa, acordei cedo e fui para o mercado pensando em como transformar aquela receita em um prato krud. Ficou delicioso e perfeito para usar puro ou como recheio de massinhas, enrolados de alfaces, sobre pão dos essênios...

Ingredientes:
1 beringela média cortada em palitos finos
1/2 cebola roxa picadinha
sumo de meio limão
2 tomates maduros cortado em cubos pequenos
1 cm de pimenta dedo de moça
1 colher de café de canela em pó
1 colher de chá de açúcar de agave
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de azeite extravirgem
sal marinho a gosto
Modo de fazer:
Cortar a berinjela sobre a cebola e o limão e misturar rápidamente para que ela não escureça muito. Deixar marinar 2 horas antes de usar. Não colocar o sal para que ela não solte muita água.
Misturar os outros ingredientes e servir com uma salada verde.

Caloooor!

Não me lembro de um carnaval mais quente que esse. E sem chuva! O bom é ver todo mundo feliz por ter a chance de viver 24 horas de praia, mesmo que derretendo. O momento é para exaltação das saladas e nunca tive tanto pedido de receitas.

Salada de cogumelos Paris

Ingredientes:
1/2 bandeja de cogumelos Paris
3/4 de xícara de água
1/4 de xícara de shoyu
1/2 dentinho de alho
1/2 chicara de folhas de hortelã
1 xícara de trigo germinado
1 tomate
1/2 xícara de sementes de girassol germinado
1/4 de xícara de ameixas germinadas
1 colher de café de sal marinho
suco de um limão
2 colheres de azeite.

Modo de fazer:
Lavar e picar os cogumelos em lâminas. Colocar para marinar na água com o shoyu, o alho e a hortelã por umas duas horas. Retirar a água com uma peneira e reservar.
Germinar o trigo 8 horas na água, 8 horas no ar, lavar, 8 horas no ar de novo e repetir até estar bem germinado. Secar bem, bater no processador usando o botão "pulsar", com cuidado para picar sem transformar numa pasta.
Misturar todos os ingredientes com um garfo largo, enformar, enfeitar e servir.
Gosto de acompanhar esse prato com uma salada verde.

Abóbora japonesa

Adoro as diferenças! Sempre que faço um dip de abóbora, uso a abóbora comum. Talvez porque costumo tê-la na a mão para o suco da luz do sol. Dessa vez, fiz com a japonesa, que é mais firme, tem uma cor especial e um sabor tão diferente, que se fechar os olhos, fico na dúvida se é mesmo uma abóbora. Parece que ela nasceu para fazer dips! Perfeita!

Dip de Abóbora japonesa:

Ingredientes:
250gr de abóbora japonesa
2 damascos
1 dt de alho pequeno
1 pé de coentro inteiro
1 colher de café de sal marinho
1/4 xícara de azeite
Modo de fazer:
Bater tudo num liquidificador sem acrescentar água. Se o seu liquidificador não tem um pilão, use uma cenoura para ajudar. Servir com pâo dos essênios.

Viagens

Para uma krud como eu, viajar não é uma coisa simples. Gosto de levar minhas sementes para germinar, as frutas secas, as nozes e, muitas bananas. Sempre quis conhecer Nazaré Universidade da Luz, a Uniluz, uma escola de desenvolvimento integral do ser humano em São Paulo. Combinei várias veses de ir e acabei tendo que adiar. Com o curso Gaia, que fiz neste último semestre, escolhi esse espaço para fazer o estágio exigido pelo curso. Passei um semestre imaginando como seria para me virar num lugar onde não seria possível fazer minhas comidinhas por 5 dias. Quase desisti, e cheguei a fazer um estágio no Rio como garantia. Depois de esquematizar minuciosamente o que levaria, tomei uma decisão: não vou levar nada! Vou para um lugar que sei que tem uma horta maravilhosa e vou me adaptar ao que der e vier. Adorei a experiência. Sobrevivi! Só fico triste de ver que tem muita gente que pensa que ser krudívoro é comer apenas muita alface...

Livro

Acho que esse vai ser o mês com menos postagens desde que comecei esse blog. Estou mergulhada na produção do livro. Finalizando revisões para sair atrás de patrocinador e fazer uma edição cheia de novidades. Se você souber de alguém que possa se interessar, pode me passar o contato? Vou adorar!!!

Orquestra de vegetais

Adoro adultos que gostam de brincar juntos!!!

Petit gateau

No meio da confusão dessas últimas semanas, esqueci de postar essa foto. Um bolinho bem no espírito natalino. A massinha é uma mistura de nozes com ameixa e linhaça. O recheio é de damasco e erva doce.

Ano Novo!!!

Depois de seis dias dentro de uma cachoeira e estou de volta lavada, enxaguada e pronta para o que der e vier...
Ano Novo, torta nova!!! Passei o reveillon com amigos krud e o menu foi absolutamente delicioso! Para finalizar, essa torta de frutas cítricas que orquestrou gemidos de prazer.
Vou ter que faze-la de novo para poder organizar a receita para vocês. Ninguem escreveu nada...
Feliz 2010!!!

Natal

Uffa, o natal passou! Peguei uma gripe na segunda freira e me deixei levar num rítmo de sonho durante toda essa semana. Tinha tantas tarefas... Fui riscando uma a uma depois de um balanço minucioso das prioridades. Cada dia novo balanço e novos riscos... Dia 25, fui para a festa de mãos abanando, me carregando... e vi um natal que nunca vi!

Formas

Se a abobrinha não existisse,
essa brincadeira não teria a mesma graça...

Pesto de rúcula

Estou tentando fazer um pesto de rúcula. Quando comia em restaurantes adorava, mas os que tenho feito ficam muuuito ruins. Alguem conhece uma boa receita?

Vigilia

O encontro na Lagoa para fazer a vigília pelo clima foi lindo!!! A maioria do grupo era de jovens conscientes, lindos e entusiasmados. Fiquei tão emocionada de vê-los atuando! E as crianças? Muitas e todas segurando uma velinha também, enquanto olhavam atentos a tudo o que estava acontecendo... tambores, cantos, danças, sorrisos de amor e esperança.Amei!! :) :) :)

Vamos lá!!!!

Amigos, vamos nos encontrar lá!?

Figos

Amo figos!!!

Creme de amêndoas:
amêndoas, água de coco, baunilha e agave.
Raspas de limão