terça-feira, 22 de abril de 2008

Estrogonofe

Se tem alguma coisa que sinto saudades é de um bom estrogonofe como o que minha mãe fazia. Então, quando bate a carência, tento reproduzir algo o mais próximo possível do velho estrogonofe. Estou chegando lá, mas ainda tem muita estrada pela frente... Corto beringelas como iscas e tempero com sal e alho. Bato no liquidificador tomates secos com a água em que foram deixados de molho. Acrescento shoyo, azeite, limão e, para dar a textura do creme de leite, polpa de coco fresco. Para acompanhar as iscas, cada dia coloco algo diferente, e hoje foi a vez do nirá bem picadinho.

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