terça-feira, 15 de abril de 2008

Feno grego

O feno grego é bem conhecido na cozinha asiática e desde a antiguidade é apreciado tanto pelo seu sabor quanto pelas suas propriedades medicinais. As sementes sāo mais usadas, mas as folhas frescas ou desidratadas também são utilizadas. Adoro seu sabor amargo que dá vida às mais diversas combinações. Hoje, pela primeira vez usei as sementes germinadas como base para o recheio e adorei o resultado. O creme sobre o canelone é um chutney bem picante de ameixa.

2 comentários:

Ricardo disse...

Cozinha "aziática" é aquela que nos dá azia. Aquela do outro lado do mundo é tão deliciosa quanto tudo que vi no seu blog. Adoro a Ásia!!!

Inês Braconnot disse...

Ricardo,
Adorei!!! hahahaha, obrigada!